Як приготувати ситний осінній вечерю: 10 рецептів

Краще ситної вечері в холодну пору року може бути хіба що щільний обід (хоча вечеря віщує вільний вечір і швидкий сон, так що накинемо йому ще очок). Уявлення про ідеальний ситно блюді у всіх різні, так що ми вибрали рецепти на будь-який смак, за якими цілком можна нагодувати невелику компанію, адже домашні вечері з друзями в сто раз краще будь-яких інших.

Смажені креветки з імбиром і рисом

(2 порції)

приготування:

Рис промити і зварити. Кожну креветку надрізати уздовж черевця і очистити від нутрощів.

Розігріти сковорідку (або вок), додати трохи масла і обсмажити креветки 2-3 хвилини. Додати імбир, чилі, соєвий соус і зелений лук, готувати ще хвилину.

Додати готовий рис і почекати, поки вся маса прогріється. Влити сік лайма, посипати кінзою і зняти з плити. Додати сіль і перець за смаком.

Тальятелле з горгонзола і волоськими горіхами

(4 ПОРЦІЇ)

Приготування:

Довести воду до кипіння, посолити і відварити пасту по інструкції на упаковці.

Поки вариться паста, підсмажити волоські горіхи. У невеликій каструлі на слабкому вогні розтопити вершкове масло. Додати сир і вершки, варити на повільному вогні, поки маса не перетвориться в соус.

Горіхи і дрібно нарізану зелену цибулю додати в соус, посолити і поперчити.

З готової пасти злити воду, повернути її в каструлю. Додати соус і ретельно перемішати. Готові тальятелле розкласти по тарілках і посипати пармезаном.

Хумус з буряком і козячим сиром

приготування:

Помити буряки, очистити і нарізати великими кубиками. Запекти у фользі або на деку при температурі 200 градусів 25-30 хвилин, поки не стане м'якою. Дати охолонути.

У кухонному комбайні змішати в однорідну масу буряк, нут, сік двох лимонів, тхіну, сіль і козячий сир. Подавати з улюбленими хлібцями або коржиками.

Свинячі відбивні з чорносливом, червоною цибулею і салатом з руколи

(4 порції)

приготування:

Помістити відбивні в форму для запікання, залити половиною склянки червоного винного оцту, залишити маринуватися.

Розігріти 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді. Додати сливи, цибуля і тушкувати 5 хвилин, помішуючи. Додати бальзамічний оцет і коричневий цукор, продовжувати готувати до золотистого кольору. Зняти з вогню і приправити сіллю і перцем.

Розігріти злегка змащену маслом сковороду. Покласти відбивні, приправити сіллю і перцем. Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку.

У мисці змішати гірчицю, столову ложку червоного винного оцту і залишилися 3 столові ложки оливкової олії. Додати руколу і акуратно перемішати. Приправити сіллю і перцем.

Покласти ложку сливової суміші на готові свинячі відбивні, подавати з салатом з руколи.

Картопляно-яблучні деруни

приготування:

З'єднати подрібнені картопля і яблука, додати 1 чайну ложку солі. Залишити на 20 хвилин.

У великій мисці з'єднати картопляно-яблучну суміш з 1/2 чайної ложки солі і перцю. Додати борошно і добре перемішати.

Нагріти сковороду на середньому вогні і додати півтори столові ложки олії. Смажити деруни по 6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові деруни за бажанням посипати цукром.

Пенне з вершково-горілчаним соусом

(4 порції)

приготування:

Довести воду до кипіння, посолити і відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Готові пенне злегка збризнути оливковою олією.

Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і готувати близько 2 хвилин до м'якості.

Додати помідори, горілку, бульйон для готування, половину чайної ложки солі і червоний перець. Довести до кипіння і тушкувати 12-15 хвилин. Додати вершки і тушкувати ще 1 хвилину.

Змішати пасту, 1 столову ложку оливкової олії, тертий сир і петрушку. Посолити. Готову страву посипати сиром.

Паста з гарбузом і беконом

(6 порцій)

приготування:

Розігріти духовку до 220 градусів. Очистити гарбуз від шкірки і насіння, порізати кубиками, помістити на деко, змастити 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і випікати приблизно 20 хвилин, поки гарбуз не підрум'яниться.

Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Підсмажити бекон і перекласти його на паперовий рушник. Сковороду очистити від жиру.

Додати в сковороду масло, що залишилося і перець, на середньому вогні перемішати протягом 15 секунд. Додати шавлія і кубики гарбуза, обсмажити до хрусткої скоринки. Зняти сковороду з вогню.

Зварити пасту до стану аль денте. Залишити півсклянки води з під пасти.

У сковороду з гарбузом помістити пасту, 1/4 склянки води і лимонний сік. При необхідності додати більше води. Залишити на середньому вогні і довести до готовності. Посолити. Готову пасту посипати беконом.

овочевий карі

(4 порції)

приготування:

У великій сковороді нагріти оливкове масло, додати солодкий картопля, обсмажити 3 хвилини. Зменшити вогонь до середнього.

Додати цвітну капусту, цибулю і порошок каррі. Готувати 1 хвилину, постійно помішуючи.

Додати бульйон і решту складових, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

Готовий каррі посипати кінзою і подавати з йогуртом.

Рибний пиріг

(4 порції)

приготування:

Для соусу розтопити 50 масла в сотейнику на повільному вогні і поступово вмішати в нього борошно. Потроху влити вино, добре розмішати, малими порціями додати рибний бульйон, довести до кипіння і потримати на вогні хвилин 15. Після цього додати вершки, знову довести до кипіння, а потім вмішати гірчицю і соуси.

Вмочити порізану скибочками рибу і петрушку в гарячому соусі, викласти їх у велику форму для пирога і полити залишками соусу (так, щоб від верху форми залишалося як мінімум 3 см). Нехай охолоне.

Тим часом почистити картоплю і нарізати її, щоб швидше приготувалася. Зварити її в підсоленій воді, злити воду і повернути на кілька хвилин на вогонь, щоб випарувалася зайва рідина. Пом'яти картоплю до стану пюре грудочками, вмішати масло і молоко. Розподілити його рівним шаром по рибі і притиснути виделкою, щоб пиріг був однією товщини.

Поставити пиріг в розігріту до 190 градусів духовку і випікати 30 хвилин. Посипати хлібними крихтами і сиром і випікати ще 10 хвилин до золотистого кольору.