Все краще відразу: 5 рецептів живильних овочевих смузі

текст: Карина Семба

Ми продовжуємо складати авторські рецепти смачних і корисних страв на кожен день і слідом за ситними білковими сніданками пропонуємо не менш корисний варіант для тих, хто вважає за краще легке початок дня. Напої з свіжих овочів, зелені і фруктів припадуть до речі і в будь-який інший час доби, тим більше що цей шлях до бадьорості гранично стислий і пролягає через самий звичайний блендер. Для нехитрих рецептів смузі зараз саме час: кому пост, кому вітамінний заряд. До того ж це відмінний спосіб знайти нове застосування зліг Прив'ялі шпинату, зрощеним помідорів або кривому огірку: якщо на ваш погляд, вони не прикрашають ваш стіл, куди краще відправити їх в блендер, ніж в сміттєвий бак.

Але якщо в користь таких вітамінних коктейлів сумніватися не доводиться, то зі смаком все не так просто: в теорії бездоганний смузі, напханий Суперфуд, часто виявляється не смачніше пучка польовий трави, а по консистенції нагадує щось куди менш приємне. Для початку радимо спробувати п'ять нескладних овочевих смузі, які точно порадують збалансованим смаком і додадуть в ваш раціон вітамінів і клітковини. Згодом засвоївши, як працюють різні поєднання інгредієнтів, можна з легкістю їх варіювати, щоб домогтися бажаного - зробити напій більш ситним або легким, додати аромату за допомогою фруктів, регулювати терпкість або гостроту.

Огірковий-шпинатний з насінням Чіа

Цей зелений смузі дуже простий, але зовсім не нудний - яблуко додає легкої солодощі, огірок і м'ята освіжають, сік лайма відповідає за аромат і приємну кислинку. За рахунок багатого клітковиною шпинату напій відмінно насичує, а насіння Чіа - надійне джерело омега-3-ненасичених жирних кислот, білка і антиоксидантів.

Складові:

Гарбузовий з грецьким йогуртом

Один з тих самих солодких овочевих смузі, які запросто зійдуть за корисний десерт. У гарбузі міститься чимало бета-каротину, калію, вітамінів С, E, B1 і B2, а грецький йогурт і мигдаль багаті білком. При бажанні можна замінити йогурт на будь-яку рослинну молоко, але в такому випадку будьте готові пожертвувати ніжною кремовою текстурою напою і обмежте кількість льоду до пари кубиків.

Складові:

Протеїновий c авокадо і матчу

Це повноцінний сніданок - досить легкий, але здатний надовго зарядити енергією завдяки ударної групи з авокадо, мигдального молока і протеїну. Матчу відмінно бадьорить, хоча містить вдвічі менше кофеїну, ніж кава, а концентрація антиоксидантів EGCG-катехінів в яскраво-зеленої чайної пудрі 137 раз вище, ніж в листовому зеленому чаї. Нам подобається веганські варіант протеїнового смузі, для нього вибирайте ароматне горіхове молоко і протеїн рослинного походження. Крім соєвого існує великий вибір - від горохового до конопляного.

Складові:

томатний

Самий овочевий з усіх овочевих смузі. Кому-то список інгредієнтів може нагадати гаспачо, і в Іспанії напевно знайдеться пара сімей, в яких традиційний суп готують з перерахованих вище продуктів. Як би там не було, наш смузі простіше і не настільки пряний, але досить насичений, щоб додати сил з похмілля або стати заміною легкому вечері.

Складові:

З ревенем і спіруліна

Цей досить легкий смузі по консистенції ближче до освіжаючому коктейлю. Не варто боятися спіруліни в списку інгредієнтів - ці водорості здобули статус панацеї в боротьбі з усіма негараздами життя - від ослабленого імунітету до алергії - і, можливо, неспроста. Спіруліна містить в середньому 61% білка, некволу дозу незамінних амінокислот, а також омега-3, -6 і -9, більшість вітамінів групи B - в загальному, повний список тягне на окрему статтю.