Брокколі: Гратен з сиром брі
У новій рубриці Wonderzine вибирає класний продукт місяці - овоч, фрукт або щось інше - і щотижня публікує рецепт з його участю. ДЛЯ ТОГО ЩОБ ДІЗНАТИСЯ ПРОПОРЦІЇ кожного інгредієнта, навести курсор на картинку.
Гратен з брокколі з сиром брі
спосіб приготування:
Брокколі розібрати на суцвіття і покласти в невелику форму для запікання. Лук очистити, нарізати півкільцями і додати до капусти. Приправити сіллю, перцем, полити невеликою кількістю оливкової олії і перемішати. Запікайте в духовці при температурі 200 ° C протягом 20 хвилин, один раз перемішавши вміст в центрі форми.
Розтопити в невеликій каструлі вершкове масло, всипати борошно і підсмажити, помішуючи на середньому вогні, дві-три хвилини до появи горіхового аромату. Зняти з вогню, дати охолонути хвилину. Влити всі молоко відразу, помішуючи лопаткою. Приправити сіллю і перцем, щіпкою мускатного горіха і повернути на повільний вогонь. Помішуючи, готувати, поки соус не закипить, а потім варити одну-дві хвилини і зняти з вогню.
Нарізати сир, не очищаючи його від скоринки, кубиками зі стороною в сантиметр. Посипати їм запечену брокколі. Рівномірно полити білим соусом і повернути в духовку. Зменшити температуру до 180 ° C і запікати ще 15-20 хвилин.
Подавати гарячим або теплим з білим вином і підсмаженим хлібом.