Дайте два: 10 коктейлів на основі шампанського
Щоб в святкову ніч не тільки накидатися, але і пізнавати світ, пропонуємо розливати НЕ шампанське, а коктейлі з ним. Ми знайшли кілька перевірено класних рецептів, тільки попереджаємо: кожним можна упороться так, що ніякі порції олів'є не врятують від похмілля (ну, принаймні, як на ранок краще виглядати, ми підкажемо). Відзначимо, що для зручності краще обзавестися хоча б мірним посудом (джіггер), а ще краще - базовим набором для приготування коктейлів: відміряти все, звичайно, можна і ложкою, але це занадто метушливо, довго і несолідно. А ще радимо заздалегідь охолодити максимальну кількість келихів - діставати їх з морозилки можна буде прямо перед приготуванням.
Kir Royal
Інгредієнти на одну порцію:20 мл черносмородинового лікеру "Crème de cassis" 150 мл шампанського
У високий келих налити лікер, долити все шампанське.
Розмішати коктейльної або будь-який інший ложкою з довгою ручкою і подавати.
Малиновий, чорничний або персиковий лікери відмінно підмінять чорносмородиновий, якщо його не знайдете.
Mimosa
Інгредієнти на одну порцію:90 мл апельсинового соку 90 мл шампанського Апельсин
Вичавити достатню кількість апельсинового соку, найкраще руками - так в нього потрапить більше масел з шкірки, які багато в чому визначають смак напою.
Налити в охолоджений келих сік, долити шампанське і перемішати.
Зрізати "листочок" цедри апельсина, стиснути його над келихом і кинути в нього.
Rossini
Інгредієнти на одну порцію: 3 клубнічіна 120 мл шампанського Лід
Розім'яти полуницю, покласти її в шейкер або склянку з широким дном і наповнити його кубиками льоду (двох цілком вистачить).
Налити в шейкер шампанське, заважати його ложкою до тих пір, поки добре не охолоне.
Вилити через стрейнер (ситечко) в охолоджений келих.
Martini Royale
Інгредієнти на одну порцію: 75 мл шампанського 75 мл солодкого білого вермуту Лайм і його цедра Листочки м'яти Лід
Видавити в великий келих для вина сік половини лайма, влити вермут.
Покласти в келих 5-7 кубиків льоду, влити шампанське.
Розмішати коктейль барною ложкою, кинути в келих шматочок цедри лайма і м'яту.
Champagne Flamingo
Інгредієнти на одну порцію: 22 мл горілки 22 мл "Campari" 150 мл охолодженого шампанського Лід Цедра апельсина
Покласти в шейкер лід, влити горілку і "Campari", добре збовтати (НЕ to stir, а to shake).
Перелити через стрейнер в високий келих, долити в нього шампанське.
Зрізати з апельсина цедру, кинути її в келих.
Hemingway Champagne
Інгредієнти на одну порцію: 30 мл абсенту або пастис 150 мл охолодженого шампанського
Налити в високий келих абсент.
Долити шампанське (перемішувати не потрібно, бульбашки все зроблять).
Можна поекспериментувати з БІТТЕРИ (краплі-двох буде достатньо) або пропустити абсент через кубик цукру і кинути той в келих.
French 75
Інгредієнти на одну порцію: 30 мл джина 7 мл лимонного соку 4 мл цукрового сиропу 150 мл шампанського
Цукровий сироп - це розчинений у воді цукор. Для першого разу краще вибрати співвідношення 1: 1, правда, краще заготовити напівфабрикат і залити цукор холодною водою в пляшці вже сьогодні - до кінця грудня він точно розчиниться.
Джин, сироп, лимонний сік і сироп залити в шейкер, додати 2-3 кубики льоду і гарненько збити.
Процідити в високий келих, долити в нього шампанське.
Black Velvet
Інгредієнти на одну порцію: 75 мл стаута 75 мл шампанського
Налити в високий келих шампанське.
Покласти в келих ложку і тонкою цівкою влити по ній стаут - так шари напоїв не перемішається і дадуть потрібний градієнт.
Ginger Sparkler
Інгредієнти на кілька порцій: 2 чайних ложки очищеного тертого кореня імбиру 120 мл (півсклянки) цукру 60 мл води 750 мл шампанського
У маленькій каструлі цукор, імбир і воду гріти близько двох хвилин - до тих пір, поки не вийде сироп. Відкинути сироп на дрібне сито, щоб відокремити його від м'якоті імбиру.
Розподілити сироп по восьми високих келихах (на кожен доведеться приблизно по одній чайній ложці), розлити порівну шампанське і акуратно перемішати.
Імбирний сироп зберігається в холодильнику один тиждень, так що до вечірки можна підготуватися заздалегідь.
Tangerine Punch
Інгредієнти на кілька порцій: 700 мл соку мандаринів 470 мл соку граната 350 свіжої або мороженої журавлини Пучок м'яти 1500 мл шампанського 20 зубочисток Багато льоду
На зубочистки нанизати по три Клюквин, перемежовуючи їх листами м'яти, і відправити в морозилку мінімум на годину.
Журавлинний сік сам по собі дуже кислий, так що той, що вийде з решти ягід, потрібно процідити, а потім змішати з водою і, можливо, цукром. Напій потрібно пробувати, але співвідношення 1: 2 нам здається універсальним.
У великій прозорій ємності (об'ємом не менше 5 літрів) змішати всі соки, заповнити її льодом і акуратно перемішати, потім долити все шампанське.
На кожен келих насадити зубочистку з ягодами і налити порцію пуншу.
фотографії: 1, 2 via Shutterstock