У чотири руки: Що приготувати на романтичну вечерю
Незважаючи на те, що кухарі-чоловіки - нові рок-зірки, а скільки-небудь пристойний вечеря може приготувати будь-який, пройшовши пару онлайн-курсів або навіть уроків, до сих пір вважається, що приготування сімейної вечері - доля жінки. Ми вважаємо, що так однозначно можна говорити тільки стосовно лесбійських пар (жарт, але насправді немає), а в інших випадках обов'язки, в тому числі і приємні, повинні розділятися між партнерами. Якщо ви все ще так не робите, вечір одного з найбільш стереотипних свят, Дня святого Валентина - саме час, щоб це виправити. Крім того, в ресторанах сьогодні ввечері буде не проштовхнутися, так що вечеря можна приготувати вдома і з вином. Тобто з хлопцем, іншому або сусідом - і з вином. Нижче - варіант повноцінного і досить простого прийому на двох.
Порада: Крім звичайних інгредієнтів знадобиться кілька особливих. Рожеву воду (тільки харчову, що не парфумерну), кумін, пластівці чилі перцю і корицю можна купити в азіатському магазині (або в "Індійських спеціях"), троянди - в квітковій крамниці, все інше - в хорошому супермаркеті.
Яйця-пашот з шавлією і коричневим маслом
Варити яйця-пашот краще в чотири руки. Потрібно закип'ятити каструлю води з краплею оцту і акуратно розбити в воду два яйця. Почекати три хвилини, а потім перекласти їх шумівкою в миску з холодною водою. Потім одна людина може змішати соус зі склянки густого йогурту, половинки натертого зубчики часнику і дрібки солі, а другий - розтопити в сковороді олію і швидко обсмажити в ньому листочки шавлії до хрускоту, але щоб вони не стали коричневими. Тоді потрібно вийняти шавлія з масла і підігрівати його на повільному вогні, поки воно не стане світло-коричневим і не придбає горіховий запах.
Яйця-пашот потрібно перекласти в глибокі сервіровки мисочки або чашки для капучино, викласти зверху часниковий йогурт, листя шавлії, пластівці чилі, полити коричневим маслом і відразу подавати.
Перепелиці з рожевою водою
Кожну перепілку потрібно розрізати ножицями по спинці і розгорнути, як курча тютюну. Помічник в цей час може змішати маринад: натертий часник, кориця, кумін, сіль, перець, сік лимона і рожева вода. Перепілок потрібно залити маринадом мінімум на півгодини і залишити при кімнатній температурі.
Духовку нагріти до 180 градусів. Широку сковороду - на вогонь, додати трохи вершкового і оливкового масла і сильно розігріти. Перепілок потрібно укласти на сковороду шкірою вниз і смажити п'ять хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Потім перекласти їх на деко шкірою вгору і запікати 15-20 хвилин до повної готовності. При тому, що протикає вони повинні бути м'якими, а витікаючий сік - прозорим.
У сковорідку з-під птахів потрібно насипати склянку замороженої малини, капнути ще рожевої води і варити ягоди п'ять хвилин - вийде соус.
Салат крупно нарвати, заправити оливковою олією і сіллю і укласти на край тарілки. В її середину налити кілька ложок протертого через сито соусу і покласти зверху гарячу перепілку. Пелюстки можна сміливо сипати прямо в тарілку.
Полуниця з хрустким безе і вершками
Стакан жирних вершків потрібно збити до консистенції м'якого крему і прибрати в холодильник. Полуницю крупно порізати, змішати з цукром і оцтом, безе розкришити, а зефір нарізати. Прямо перед подачею все перемішати і розкласти в десертні келихи.
ФОТОГРАФІЇ: 1, 2, 3 via Shutterstock