Інструкція: Як уникнути новорічного столу цілим і неушкодженим
ЗИМОВІ СВЯТА ТРАДИЦІЙНО СУПРОВОДЖУЮТЬ що ломляться СТОЛИ - а значить, переїдання і зловживання алкоголем. Це відбувається не тільки на пострадянському просторі, де у підготовки до Нового року складна історія - дефіцит на полицях магазинів змушував запасатися майонезом ще у вересні. В Європі та Америці Різдво теж пов'язано з продуктовим достатком і випивкою, що часто відгукується поганим самопочуттям і загостренням хвороб.
Як відсвяткувати Новий рік і Різдво, не відмовляючись від святкової їжі, і не пошкодувати, читайте в нашій інструкції, підготовленої за допомогою Антоніни Стародубової, головного позаштатного спеціаліста-дієтолога департаменту охорони здоров'я Москви і спікера лекторію "Біжу до лікаря".
перекусіть заздалегідь
Іноді здається логічним нічого не їсти перед вечірнім святом - чи то щоб не перебити апетит, то щоб сукупна кількість з'їденого було менше. Що стосується апетиту, то все залежить від завдання: якщо ви і справді мрієте накинутися на їжу ввечері, почуття голоду тільки допоможе. Якщо ж хочеться поставитися до святкового достатку розумно, то краще не мати сильного голоду; тоді ви не будете намагатися вгамувати його великою кількістю різних страв, а просто спробуєте то, що приносить радість.
Якщо говорити про загальну кількість їжі і калорій за день, то відмова від сніданку і обіду 31 грудня навряд чи допоможе їх скоротити - навпаки, є ризик переїсти вночі після того, як ви весь день голодували. Нарешті, обов'язково перекусіть, якщо першу пляшку шампанського ви відкриваєте ще раннім вечором: випивши на голодний шлунок, дуже легко сп'яніти.
Не готуйте і не купуйте багато
У передсвятковому ажіотажі легко заразитися на гігантоманію: якщо олів'є, то тазик, якщо шампанського, то ящик. Але насправді, якщо на столі буде в два або навіть три рази менше їжі, ніж зазвичай, голодним ніхто не залишиться. Можна спробувати скоротити або кількість страв (зробити один салат замість чотирьох, і бажано зі свіжих овочів), або їх обсяги - замість величезного УБМБФОЙЛБ подати олів'є на міні-тостах "на один укус".
За словами Антоніни Стародубової, в новорічну ніч часто трапляються отруєння. Продукти повинні бути максимально свіжими, так що не варто купувати їх сильно заздалегідь, хоча в супермаркеті доведеться постояти в черзі. Не треба готувати так, щоб вистачило на всі канікули - ризикуєте отруїтися через пару днів після свята. Салатні заправки - відмінна живильне середовище для бактерій, так що саме з ними слід бути особливо обережними.
Зробіть фуршет, а не застілля
Саме по собі сидіння за столом вкрай пасивне заняття, а постійна візуальна стимуляція їжею змушує поглинати більше. Спробуйте змінити формат: відсунути стіл в кут і прибрати стільці, підготувати закуски, які можна їсти руками, викладіть стопку тарілок (може бути, навіть паперових, а не керамічних). Точно так само можна організувати напої: поставити ряд пляшок (не забудьте про звичайну воду) і келихи або склянки. Оскільки в такій ситуації ідентифікувати свій стакан за місцем за столом не вийде, знадобляться спеціальні прищіпки або маркери.
У підсумку ви звільните місце в кімнаті для танців та ігор, а за кожною порцією їжі доведеться ходити окремо - і якщо від цікавої бесіди буде важко відірватися, переїсти не вийде. Пам'ятайте, що зміст свята - в гарному настрої, а не в тому, щоб побільше їсти чи пити (хоча, звичайно, кому що).
Експериментуйте з їжею
Свіжі овочі та фрукти, риба і оливкове масло - основа середземноморської моделі харчування, найкориснішою для серця і обіцяє збільшити тривалість життя. Ми не закликаємо робити новорічний стіл прісним і позбавляти гостей відчуття свята, але можна, наприклад, замінити картоплю або інший гарнір до гарячого свіжими овочами, а від хліба і зовсім відмовитися. Якщо ви збираєтеся пекти пиріг або кекс, то не купуйте ще й торт і кілограм цукерок "про всяк випадок". Краще запасіться фруктами і роздайте всім по кілька мандаринів - стануть в нагоді для перекусу.
Звичайно, ряд звичних новорічних страв ніяк не обходиться без майонезу. Антоніна Стародубова зазначає, що в такому випадку можна, наприклад, зробити його самостійно. По-перше, ви будете точно знати, з яких компонентів він складається, а по-друге, просто витратите на підготовку трохи більше енергії. Як варіант - змішайте майонез з нежирною сметаною або йогуртом або зменшіть його кількість. Нарешті, від майонезних салатів або інших малокорисних страв можна просто відмовитися, особливо якщо ви їх не так вже й любите і просто прямуєте звичкою.
Продумайте активність і рухайтеся
Заздалегідь обговоріть, чим ви будете займатися, особливо після того, як настане опівночі. Варіантів безліч: обговорювати досягнуте в минулому році і плани на новий, грати в настільні ігри або влаштувати танці. Відгадуйте загадки, влаштуйте полювання за невеликими подарунками, які кожен повинен буде відшукати самостійно, в кінці кінців, просто йдіть гуляти, одягнувшись тепліше.
Якщо добре підготуватися заздалегідь, то в новорічну ніч можна навіть покататися на ковзанах - але і проста прогулянка теж буде непоганий фізичною активністю. Пограйте в сніжки, зліпити сніговика або фортеця і будьте обережні з піротехнікою, щоб святкова ніч не закінчилася травмою або опіком. Важливо проявляти обережність, навіть відкриваючи шампанське: пробка вилітає з пляшки з величезною швидкістю і може завдати серйозної шкоди. Ніколи, навіть в жарт, не спрямовуйте її на себе або інших.
вчасно зупиняйтеся
Перестаньте підкладати собі на тарілку їжу з різних страв. Можна заповнити її всім, що хочеться спробувати, на самому початку вечора - і їсти не поспішаючи, вже нічого не додаючи. Час від часу випивайте склянку води (або виділіть собі пластикову пляшку і прикладати до неї протягом новорічної ночі). Чергування води і алкоголю допомагає випити менше і заодно уникнути зневоднення.
Якщо відчуваєте, що переїли або сп'яніли - просто припиніть їсти і пити і дайте організму прийти в себе, посувайтеся або, навпаки, поспіть. Почніть наступний день з гарячої кави, прогулянки на свіжому повітрі і умиротворення. Не сваріть себе за те, що в новорічну ніч переїли або зловжили алкоголем, - краще похваліть, якщо свято вдалося.
фотографії:kurgu128 - stock.adobe.com, sytnik - stock.adobe.com, Simone Andress - stock.adobe.com
