Що таке фрукторіанства і з чим його їдять
Наташа федоренко
"Чому варто харчуватися тільки фруктами?", "Сироїдіння або фрукторіанства?", "Фрукторіанства проти артриту" - в останні роки в російському сегменті Ютьюб з'являється все більше блогерів з десятками тисяч переглядів, які стверджують, що їдять тільки фрукти і відмінно себе почувають. Найуспішніші з них ведуть публічні семінари та індивідуальні консультації, де розповідають, як перейти на одну з найбільш радикальних форм сироїдіння.
Фрукторіанства - не просто короткострокова дієта, що обіцяє конкретний результат, а довгий спосіб харчування зі своєю ідеологією, цінностями і часто езотеричної підґрунтям. Фруктоеденіе - прямий наслідок утопічною хвилі 60-70-х років, коли принцип вживання їжі не відокремлювався від політичної та спиритуальной складової. Наприклад, вегетаріанство розглядалося і як опір "жорстокості капіталізму", і як обов'язкова умова для духовного просвітлення. Комуни 60-70-х років експериментували як з вирощуванням того, що придатне до споживання незалежно від масового виробництва (деякі роздавали цю їжу безкоштовно на вулицях Сан-Франциско), так і з метою досягти максимального рівня "чистоти тіла" і аскези. Наприклад, макробиотическая дзен-дієта в одній з варіацій складається з семи ступенів, кожна з яких має на увазі відмову від нових продуктів - в ідеалі раціон людини повинен обмежитися тільки крупами (іноді одним рисом), а тіло до цього моменту нібито досягне максимальної чистоти.
"До переходу на сироїдіння у мене були серйозні проблеми зі здоров'ям, але з часом з'явилися прищі, стали забиватися пазухи носа, вага пішов вгору, з'явилася незрозуміла лупа. Кілька місяців я не могла собі зізнатися, що це сталося через злаків і горіхів" , - розповідає блогер Уляна Ро, яка відмовилася від овочів на користь одних фруктів. Фрукторіанства, як макробиотика і сироїдіння, проходить під прапором позбавлення організму від "шлаків і токсинів", а також як спосіб вилікуватися від усіх хвороб через масштабну чистку тіла. Коли сироїдіння виявляється "занадто компромісним і брудним" - на зміну приходить дистильоване фрукторіанства. Хоча самі гуру закликають діяти поступово і починати масштабну реформу свого харчування з компромісного вегетаріанства.
У самому утопічність поданні фрукторіанец повинен забути про фруктах з супермаркетів і навіть ринків і замість цього зривати плоди прямо з дерев
Концепція чистоти тут відноситься не тільки до паразитам (ми вже писали про те, чому масове отруєння ними - міф) і токсинів, але і безпосередньо тілу. Як і багато фруктоїди, російський блогер Андрій Щастя заявляє, що не мив голову вже два з половиною роки, лише зрідка ополіскує тіло водою і завдяки своїй системі харчування забув про мило, дезодоранти і кремах. Фруктова дієта обіцяє і чисту шкіру: її прихильники в один голос розповідають, як після прийняття нової системи харчування проходять прищі, зморшки, лупа і навіть псоріаз.
Фрукторіанства, спрощуючи, називають цифрами - "80-10-10". Де 80% раціону складають фрукти, і по 10% - жири і білки. Ці 20% залишають маневр для включення в раціон овочів, паростків і горіхів. Правда зазвичай в якості джерела білків і жирів використовується авокадо (формально плід класифікується як фрукт), при можливості його замінюють схожим за складом дуріаном (знаменитий тим, що неприємно пахне, але солодкий на смак) - в Росії його дістати не так просто.
При цьому горіхи, овочі і паростки найвідданіші фруктоїди часто не шанують: Андрій Щастя "довго зривався на авокадо", а Уляна Ро вирішила відмовитися від зелені, "тому що відчувала від неї слабкість". Серед адептів фрукторіанства, як і в будь-якому ідеологічно зарядженому ком'юніті, ведуться запеклі суперечки про те, чи можна їсти банани, чи правда, що справжні фруктоїди ніколи не доторкнуться до пасльонових (наприклад, до помідорів) і зеленому цибулі. Недовіра до овочів і злаків зрозуміло: фрукторіанства закликає нас повернутися до образу харчування доаграрного періоду як найбільш "природному" для людини. У самому утопічність поданні фрукторіанец повинен забути про фруктах з супермаркетів і навіть ринків і замість цього зривати плоди прямо з дерев.
Фрукторіанци зі стажем, звичайно, пророкують лікування від усіх хвороб при переході на фрукти, але чимале значення має і обіцянку просвітління. Ще б пак, найвідоміший представник цієї системи харчування - Стів Джобс, який все життя експериментував з голодуванням, сироїдство і веганство. Очищення організму обіцяє не тільки хорошу шкіру, але і додати енергії, інтелекту і креативності. Втім, коли Ештон Кутчер готувався грати Стіва Джобса в однойменному байопіку і спробував перейти на фрукторіанства, то через місяць виявився в лікарні через проблеми з підшлунковою залозою.
Незважаючи на те що адепти обіцяють від фруктів тільки гарний настрій і здоров'я, експерти вважають, що у її прихильників високий ризик нестачі поживних речовин. "В першу чергу це стосується білків, основним ресурсом яких в фрукторіанства є насіння і горіхи, але з огляду на їх невелику кількість в раціоні, фрукторіанци в групі ризику білково-енергетичної недостатності", - розповідає Маша будру, нутриціолог і випускниця Королівського коледжу Лондона. Іншою проблемою, на її думку, можна вважати практично повна відсутність у фруктах так званих хороших жирів, в першу чергу жирових кислот типу омега-3. Недолік цих речовин в організмі може привести до розладів нервової та імунної систем, а також проблемам зі шкірою. У звичайній дієті основним джерелом цих кислот є жирна риба, але їх також можна знайти в деяких насінні і їх маслах, наприклад Чіа, льону та ріпаку. На жаль, велика частина цих продуктів виключена з фрукторіанства, пояснює будру.
Ігноруючи лікарські рекомендації та ознаки нездужання адепти фруктової дієти можуть зіткнутися з проблемами серйозніше, ніж занепад сил
"У подібній дієті вкрай не вистачає вітаміну D і кальцію, що в поєднанні може привести до остеопорозу. І якщо нестача вітаміну D можна заповнити, перебуваючи на сонці, кальцій є в зелених овочах, які не дуже вітає фрукторіанства", - вважає нутриціолог. А високий рівень цукру і кислотність фруктів, особливо якщо раціон включає багато соків, може привести до проблем із зубами і підшлунковою залозою, яка виділяє інсулін у відповідь на підвищення глюкози в крові. У людей з цукровим діабетом ця функція порушена, і для них фрукторіанства може бути просто небезпечно для життя, говорить будру. Крім цього, фрукторіанства, як і будь-яка система харчування, що закликає до "чистоті тіла" і жорстким обмеженням, може стати причиною розладів харчової поведінки і особливо орторексії.
Такі системи харчування, як фрукторіанства, не обходяться без окультної складової, що може мати несподівані наслідки для здоров'я. "Фрукти наповнюються не тільки мікроелементами, а й енергією життя - праной. І тому, переходячи на фрукторіанства, ти харчуєшся вже не мікроелементами, а праной - більш досконалим джерелом енергії", - стверджує блогер-сироедка Віолета Петрова. Ігноруючи лікарські рекомендації, науку й очевидні ознаки нездужання - начебто зникнення місячних, "нав'язаних системою", - адепти фруктової дієти можуть зіткнутися з проблемами серйозніше, ніж занепад сил. Так, автора концепції "80-10-10" Дага Грема відсторонили від участі в найбільшому американському фестивалі фруктоїди The Woodstock Fruit Festival за те, що проведені ним тренування з голодування довели до передсмертного стану кілька його учнів. За цей тренінг вони заплатили по 13 тисяч доларів.
фотографії: nerudol - stock.adobe.com