Піца - друг чи ворог? 8 фактів про фігуру і здорове харчування
Ми багато говоримо про бодіпозітіве і прийнятті себе в будь-якій формі, Що зовсім не суперечить прагненню добре себе почувати, харчуватися корисними продуктами або носити улюблений одяг, не відчуваючи великих коливань ваги. В яких межах параметри наших тел задані генетикою і наскільки можна на них вплинути? Чи все-таки дієти безумовним злом? Чому краще з побоюванням ставитися до цукру? Ми вибрали вісім цікавих фактів про здорове харчування, сприйнятті тіла і його пристрої, які допоможуть відповісти на ці та інші питання.
Порушення харчової поведінки бувають найрізноманітнішими
Булімія і нервова анорексія - види порушень харчової поведінки, які особливо на слуху, але крім них існують і інші. Запойное переїдання (або "binge eating"), бігорексія (одержимість харчуванням, яке забезпечить максимальне зростання м'язів), орторексія (фіксація на "правильному" харчуванні), відчуття постійної потреби в сечогінних або проносних, щоб скоріше вивести "зайву" воду або спорожнити кишечник , - все це розлади, на які не варто закривати очі.
Якщо ви спостерігаєте у себе або близьких явну фіксацію на харчуванні або відмову від нього, має сенс звернутися за допомогою. Розлади харчової поведінки лікують в різних клініках, в тому числі державних, а бере участь у цьому процесі відразу кілька фахівців. Якщо виключені соматичні захворювання (наприклад, занадто інтенсивна робота щитовидної залози, підсилює апетит), можна обійтися роботою з психотерапевтом.
Вага і статура задані генетикою
На наш вага, ріст і форми впливають в першу чергу спадковість і основний, або базовий, обмін речовин - то, скільки енергії організм витрачає в спокої. Звичайно, перенесені в дитинстві серйозні захворювання, застосування деяких ліків або певні фізичні навантаження теж впливають на розвиток організму - звідси і типово различающееся статура спортсменів в різних видах спорту.
Все це означає, що твердження на кшталт "кожен може змінити своє тіло правильними тренуваннями" не зовсім вірні - і старання повністю переробити себе можуть призвести до розчарування. Краще робити акцент не на зміні фігури, а на радості від тренувань і їх користь: сильні м'язи спини важливі для здоров'я хребта, незалежно від того, прямокутна ця спина або V-образна. Генетична норма ваги для конкретної людини - теж не точкове значення, а інтервал, і нескінченна боротьба з "трьома зайвими" кілограмами буває безуспішною просто тому, що вони не зайві, а нормальні.
Жир в розумних кількостях потрібен організму
Жирова тканина допомагає тілу регулювати температуру, служить найважливішим джерелом енергії, продукує гормони, бере участь в кровотворенні і імунному захисті організму. І надлишок, і недолік жиру шкідливі - ключові слова цього пункту "розумну кількість". Це розумне кількість набагато вище, ніж на відфотошоплених фотографіях в журналах або у бодібілдерів в змагальний період, а підтримувати нормальний рівень жиру в організмі набагато простіше, ніж неприродно знижений.
Здорове вміст жиру в організмі - це приблизно 20-30% для жінок і 10-20% для чоловіків, а виміряти його можна різними способами. Для цього використовують біоімпедансний ваги, заміри шкірних складок і складні методи на кшталт зважування під водою. Відомий всім індекс маси тіла, який розраховується з ваги і зростання, як мінімум не враховує рівень фізичної підготовки, тому може бути занадто високим і вказувати на "ожиріння" у людини з великою м'язовою масою.
Проблема цукрового діабету - не в цукрі
Більшості про це захворювання відомо, що при ньому порушується утилізація глюкози - її стає занадто багато в крові, і тоді не можна їсти цукор, а ще може знадобитися інсулін, який і знищує глюкозу. Коли говорять про небезпеки цукрового діабету, розповідають про гипогликемической або гипергликемической комі - втрати свідомості через занадто низького (або високого) рівня цукру в крові. Насправді основна небезпека цієї хвороби в іншому.
Цукровий діабет серйозно порушує роботу кровоносних судин - від найдрібніших периферичних капілярів до великих начебто аорти. На периферії тіла це призводить до недостатнього харчування тканин - і можуть виникати такі ускладнення, як втрата зору або некроз пальців ніг. Ускладнення з боку великих судин - це ті самі інфаркти та інсульти, які знаходяться на першому місці серед причин смерті в усьому світі. Профілактика цукрового діабету - прості правила здорового способу життя: підтримка оптимального ваги, фізична активність, відмова від куріння і зниження кількості цукру і насичених жирів в раціоні.
Піца нічим не гірше, ніж перше, друге і компот
Неважливо, в яких комбінаціях і в якому вигляді - рідкому, сухому, холодному або гарячому, - надходять продукти в організм. Травна система все одно розщеплює їжу на молекули, і кожен компонент використовується для різних завдань або виводиться з організму як непотрібний. Саме тому теорія роздільного харчування не має наукових обґрунтувань: несумісних продуктів практично не існує (хіба що умовно отруйні гриби, які стають отруйними в комбінації з алкоголем).
Найголовніше в здоровому харчуванні - збалансоване надходження різноманітних речовин в організм. Та ж піца може бути відмінною комбінацією свіжих овочів, морепродуктів, оливкового масла і невеликої кількості складних вуглеводів - а може бути практично жирної булкою без корисних компонентів. Це відноситься і до сендвичам - якщо склад і кількість їх компонентів збалансовані, то вони цілком можуть служити корисним обідом.
Сприйняття краси можна змінити
Перейнявшись ідеями бодіпозітіва, ми починаємо протиставляти красу будь-якого тіла так званої конвенційної красі - але забуваємо, що і вона теж в різних культурах різна. Якщо для західного світу це зло або чинити помірно мускулисте тіло, то в багатьох країнах Африки красивого тіла "має бути багато" - це наочно демонструють кліпи. Відомо, що на сприйняття краси впливає "насмотренность": чим більше ми бачимо людей з різними фігурами або особами, тим більш природним нам здається різноманітність рис.
За результатами недавнього дослідження, навіть декількох хвилин перегляду фотографій було досить, щоб ідеал краси в поданні людей змінився. У центральноамериканської селі без електрики жителів просили в спеціальній програмі змоделювати ідеальну фігуру - до і після перегляду фотографій. Ті, хто дивився фото з худими моделями, робили повторні "ідеальні" тіла більш худими, а ті, хто переглядав фото повних жінок, - навпаки, моделювали тіла крупніше. Виходить, що для нормалізації сприйняття самих різних тіл як привабливих потрібно, щоб і в рекламних зйомках, і в кіно було побільше людей з різною статурою.
Дієти мають право на існування
Слово "дієта" можна інтерпретувати по-різному - і як суворі обмеження, і як загальні характеристики харчування. У першому випадку дієти дійсно не приносять користі і навіть небезпечні, в другому - цілком можуть бути рекомендовані. Доведено, що у жителів ряду країн на березі Середземного моря тривалість життя вище, а серцево-судинні захворювання зустрічаються рідше - пов'язано це з середземноморською дієтою. Звичайно, мова про природному для цього регіону типі харчування, а не про дієту, на якій "сидять" якийсь час.
Більш сувора дієта, саме в плані обмежень, теж має право на існування - сенс її не в схудненні, а в тимчасовому відмову від тих чи інших продуктів, тому що вони можуть завдати шкоди. Так відбувається при наявності медичних показань, наприклад, після операцій або під час вагітності: заборона на сиру рибу і сире м'ясо пов'язаний з тим, що в них можуть міститися збудники захворювань, вкрай небезпечних для плода.
Прискорити метаболізм все-таки можна
Базовий обмін речовин (той, що відбувається уві сні) можна підвищити - тоді підтримувати оптимальну вагу буде простіше. Зробити це допомагає регулярна фізична активність, в тому числі силові вправи. На тренуваннях згорає енергія, яка береться з вуглеводів в крові, а ось уві сні після важкого тренування тіло витратить більше енергії на відновлення. Чим більше маса м'язів, тим більше енергії їм потрібно для відновлення, тобто базовий обмін вище у м'язистих людей.
Саме тому спортсменам відносно легко підтримувати вагу на потрібному рівні - у них висока активність і відносно стабільне харчування. Правда, проблемою можуть стати різкі обмеження, щоб "влізти" в потрібну вагову категорію на змаганнях: за строгою дієтою можуть послідувати зриви, а останні - привести до розладів харчової поведінки.
фотографії: exclusive-design - stock.adobe.com, nathanipha99 - stock.adobe.com
