Чарівний кишечник: Чому все заговорили про бактеріях
Ми давно знаємо, що всередині і зовні нашого тіла живуть бактерії, але саме зараз все звернули на них увагу. Американський фахівець по здоровому харчуванню, засновник сайту NutritionFacts.org і автор бестселера "Як не померти: відкрийте для себе харчування, яке попереджає і виліковує хвороби" Майкл Грегор велику увагу приділяє тому, як на бактерії впливає їжа, яку ми їмо; у видавництві "Ексмо" в цьому році вийшла книга німецької студентки Джулії Ендерс "Чарівний кишечник. Як наймогутніший орган управляє нами" - зараз автор пише докторську по кишковим мікроорганізмам; косметичні бренди рівня Dior стали випускати косметику, дія яка спрямована на підтримку правильної мікрофлори шкіри, а компанія DuPont використовує бактерії при винаході нових матеріалів. Розбираємося, чим викликаний ажіотаж навколо бактерій і що нам варто знати про їх вплив на наше життя.
Чому бактеріями зацікавилися саме зараз?
У 2003 році був завершений міжнародний проект "Геном людини" - вчені всього світу розшифровували ДНК людини. Це найбільший приклад співпраці вчених з різних країн за всю історію біології, і він поклав початок багатьом новим можливостям. "У кожному з таких світових проектів, як запуск людини в космос, створення ядерної зброї або розшифровка ДНК, є безліч сторонніх технологій, які потім доходять в енергетику, телекомунікації та медицину, - розповідає Дмитро Алексєєв, директор відділу розробок і досліджень біомедичного холдингу" Атлас ". - і ось в медицину прийшло багато нових технологій по дослідженню ДНК. Виявилося, що методи розшифровки генома універсальні і підходять навіть для мікробів - а їх у нас багато, наприклад, в кишечнику живуть далеко не тільки біфідо бактерії і кишкові палички ".
Звичайно, розшифровка генома бактерій застосовується не тільки в медицині. У цю сферу спрямовуються серйозні інвестиції, тому і популярність її зростає. "Кожна невивчена бактерія таїть в собі купу грошей для бізнесмена. Зараз всілякі розробки і гроші спрямовані саме на те, щоб ці бактерії вивчити, - пояснює Алексєєв. - Наприклад, вже ведуться проекти зі створення нетканій одягу за допомогою бактерій. Звичайно, поки ще мікроби НЕ плетуть тканину на манекені, як хотілося б, але вже створюють матеріали для такого одягу ".
Звідки в нас бактерії?
Внутрішньоутробне знаходження під захистом плаценти створює для нас стерильні умови, але вже при появі на світ, проходячи через родові шляхи, ми знайомимося з першими мікробами. Вчені впевнені, що кращі бактерії для формування захисних механізмів у дитини - це бактерії його матері, тому, наприклад, лікарі всього світу не рекомендують спеціально мити груди перед годуванням (звичайно, звичайна гігієна повинна підтримуватися). Є навіть ідеї про те, що після кесаревого розтину корисно наносити на шкіру немовляти вагінальні мікроби матері - правда, на цей рахунок поки немає однозначної думки.
"Крім того, звичка в маленькому віці все тягнути собі в рот існує не тільки у людей, але і у більшості ссавців - так ми колекціонуємо бактерії з навколишнього середовища і тренуємо свій імунітет, - розповідає Алексєєв. - В організм матері те, що потрапило в рот дитини, теж проникає, в тому числі через шкіру сосків, і вже до наступного годування мама надає дитині правильний імунну відповідь в молоці і навчає його, як реагувати на різні бактерії ".
Що роблять бактерії всередині нас?
Кишечник - рай для бактерій: там мокро, темно і весь час є їжа. Головна мета бактерій - це зайняти ласе місце і не пускати нікого іншого. "Через рот в нас потрапляє безліч мікробів. Звичайно, вони трохи перетравлюються в соляній кислоті шлунка, але все одно доходять до кишечника, - розповідає Алексєєв. - Якби в кишечнику вже не жили певні бактерії, то там міг би влаштуватися будь-" ворог " , тобто корисні бактерії захищають нас від шкідливих. Друге, що вони роблять - перетравлюють ті залишки їжі, які ми не встигли або не змогли переварити самі ".
У розщепленні їжі в кишечнику беруть участь не тільки ферменти - над цим працюють і бактерії. В процесі вони виділяють різні корисні речовини (наприклад, вітаміни), які потім всмоктуються. При цьому не можна сказати, що шкідливі бактерії нам зовсім не потрібні - вони тримають місцевий імунітет і корисні бактерії в тонусі, щоб ті постійно були готові до боротьби за територію в разі вторгнення паразитарних мікробів ззовні. "Хороші бактерії - це такі трудяги, які все роблять дуже повільно, але професійно. А погані все роблять тільки для себе, не піклуючись про середовище, в якій живуть, і, відповідно, про наше здоров'я", - каже Дмитро.
Цікаво, що корисні бактерії харчуються в основному рослинною їжею, і коли ми відмовляємося від овочів і фруктів, то позбавляємо корисних речовин не тільки самих себе, але і наших бактерій. В результаті, якщо в нижніх відділах кишечника немає рослинних волокон, все середовище порушується - виникає запальний процес. Навіть якщо він легкий і ніяк себе не проявляє, в захисних механізмах нашого тіла виникає перекіс - замість більш важливих справ імунітет відволікається на уповільнене запалення в кишечнику, і ми можемо частіше застудитися або хворіти іншими інфекціями.
Як бактерії впливають на психічне здоров'я
Дивно, але нормальна кишкова мікрофлора впливає і на синтез серотоніну і дофаміну - головних нейромедіаторів радості і задоволення. Це означає, що стан радості залежить в тому числі від здоров'я кишечника, а воно, у свою чергу, - від нашого харчування. Лікування депресії повинно включати не тільки прийом ліків і психотерапію, але і нормалізацію харчових звичок. "Нещодавно була виявлена зв'язок між бактеріями і анорексією. Виявляється, один з гормонів, що регулюють відчуття насичення, дуже схожий на білок, що виробляється бактеріями кишечника. І, мабуть, невірна інтерпретація поведінки цієї бактерії імунною системою може призводити до порушення гормональної регуляції почуття насичення , - розповідає Алексєєв. - у випадку з депресією ми теж розуміємо, що "депо" нейромедіаторів, що відповідають за почуття радості і задоволення, розташоване швидше в районі кишечника, ніж мозку, і можемо пробувати п одобрать харчування для поліпшення настрою ".
"Дружні зустрічі або побачення за їжею - це не просто культурна традиція. Через їжі наші бактерії починають підсилювати вироблення гормонів радості і задоволення, і людина виявляється в хорошому сенсі під кайфом, - каже Дмитро. При всьому шкоду фастфуду вчені не наполягають на переході на повний ЗСЖ. Алкоголь, наприклад, не робить негативного впливу на хороші бактерії. у здорових людей він всмоктується раніше, ніж доходить до кишечника, і при цьому забезпечує дезінфекцію від патогенних мікроорганізмів. "Якщо ви їдете, скажімо, в Індію, мож про взяти з собою алкоголь і пити його в розумних кількостях всю поїздку ", - радить Дмитро.
Антибіотики і вага
Всі чули, що антибіотики шкодять мікрофлорі кишечника - але при їх прийомі за показаннями нічого страшного не станеться. Невеликий збій мікрофлори може проявитися у вигляді діареї, але зазвичай все самостійно нормалізується протягом кількох тижнів. Набагато небезпечніше НЕ допивати призначений курс антибіотика або переривати терапію - може виробитися резистентність, і наступного разу при подібній інфекції препарат вже не подіє. А ось хронічне надходження в організм антибіотиків в низьких дозах, наприклад, якщо вони містяться в м'ясі, може серйозно нашкодити.
"Якщо на фабриках тваринам в корм додають мікродози антибіотиків, вони швидше набирають вагу і дають більше м'яса. Цей антибіотик залишається в м'ясі, потрапляє до людини, і людина так само набирає вагу, - розповідає Олександр Тяхт, керівник відділу мікробіоти" Атласу ". - звичайно, це відбудеться не відразу, а після багатьох років регулярного харчування дешевими м'ясними продуктами ". На бактеріальний склад кишечника впливають не тільки антибіотики, але і сильно солона їжа - така їжа неїстівна для бактерій. Це наочно показує відомий проект Happy Meal, в рамках якого група ентузіастів протягом року спостерігала за чізбургером і картоплею фрі з McDonald's. Через 365 днів з їжею з фастфуду нічого не сталося - вона лише трохи зменшилася в розмірах, але бактерії не з'їли її ні всередині, ні зовні. McDonald's прокоментував цей факт дуже просто, розповівши, що вони додають в їжу багато солі.
Алергія і надмірна гігієна
Існує так звана гігієнічна гіпотеза алергії і аутоімунних захворювань - вона полягає в тому, що в міру збільшення рівня санітарії люди стали більш схильні до алергічних захворювань. Цей феномен помітний в розвинених країнах, де в останні кілька десятиліть діти ростуть в майже стерильному середовищі - в результаті будь-який контакт сприймається організмом як ворожа атака, і імунітет надмірно активізується. Розвиваються аутоімунні захворювання - алергічні реакції, бронхіальна астма, ревматоїдний артрит. Навіть для розсіяного склерозу існує кореляція з життям в розвинених країнах північної півкулі.
Столітній культ Мойдодира навчив не одне покоління мити руки - але в усьому потрібна міра. Мало того що антибактеріальним милом краще не користуватися - прогресивні дерматологи тепер радять заселяти поверхню шкіри корисними бактеріями. Американська компанія AOBiome випускає продукти Mother Dirt для тіла з мікробами, які живуть на шкірі, витісняють шкідливі бактерії і замінюють дезодорант - піт перестає пахнути. Звичайно, без таких засобів можна обійтися, але варто розуміти, що навіть гігієни буває занадто багато.
фотографії:janeness - stock.adobe.com, science photo - stock.adobe.com
