Zero waste: Я відмовилася від сміття і щаслива
Ми вже не раз розповідали про zero waste, Або "нулі сміття", - спосіб життя, для якого людина мінімізує кількість відходів, а в ідеалі і зовсім не викидає нічого на звалище. Про те, з чого почати, ми говорили тут, а сьогодні вирішили дізнатися, як все влаштовано на практиці. Ми поговорили про zero waste і переході до усвідомленого споживання з Ольгою Кіб - співзасновниця кафе "Бомбей Експрес" і "ланчера", консультантом з питань гостинності, автором курсів бариста і автором телеграм-каналу "Зеровейстушка".
Компост і стародавні пакети
Концепція zero waste виявилася відповіддю на питання, що займали мене останню пару років: як стати щасливою, як схуднути, як економити, як нарешті відчути, що ти вносиш внесок у щось більше. Мені здається, що люди часто виявляються в пригніченому стані, тому що не відчувають себе потрібними. Думаю, багато хто забуває, що щоб відчути себе щасливим, потрібно не тільки отримувати, але й віддавати.
Я мріяла перейти на новий спосіб життя років сім, але ніяк не могла зважитися на кардинальні зміни - до всього йшла поступово. Якось ми з подругою поїхали до Франції, в село під Авиньоном. Забронювали житло: чисто поле і посеред нього - будинок з конем і курчатами. Перше, що сказала нам господиня після приїзду: "Ми поділяємо сміття, і ви, дівчата, раз тут живете, теж будете це робити. Тут папір, тут скло, решта йде на компост". Для мене це було шоком: перше, що вона розповіла, - не як ведеться господарство, чи не про сім'ю, а що ми будемо розділяти сміття.
Вплинули і інші події: наприклад, коли я працювала в Airbnb, у нас були спільні заходи для співробітників з офісів по всьому світу. Крім розважальної частини були ще й лекції, які проводили мої колеги. На одну з них я записалася, коли почула, що ми будемо щось "compose" - я подумала, будемо щось вигадувати. Виявилося, що мені почулося і мова все ж йшла про компості. Презентація складалася з фотографій курей, яких людина тримає у себе в саду, фотографій компосту і коробок для нього. Виступаючий просто світився щастям, говорив, що компост - краще, що з ним сталося. Сім років тому такий підхід здавався відірваним від реальності.
Потім я півроку жила з друзями в Берліні. У них були контейнери для різних видів відходів, і періодично я була відповідальною за викидання сміття. Коли ти робиш це півроку, звикаєш, що все по своїх коробочках, і навіть не замислюєшся, що може бути по-іншому. Хоча пам'ятаю, як в перший день стояла над цими смітник, як тупень: думала, папір це або пластик, чи треба відривати паперову частину і покласти чи окремо пластик. Якийсь час я взагалі не розуміла, як все працює, але швидко втягнулася.
Років п'ять тому я брала участь в волонтерській програмі в Дубліні - це теж дозволило зробити крок до zero waste. Нашим завданням було очистити парковку від сміття, щоб там можна було розбити міський город, яким міг би скористатися кожен. Мені так сподобалася ідея, що відразу захотілося допомогти. В основному ми боролися з пластиковими пакетами - вони буквально були всюди. Місцеві коментували наші знахідки, і іноді можна було почути щось на кшталт: "Нічого собі, що цей пакет тут робить? Цей магазин вже років двадцять як закрився".
Нарешті, біля мого будинку в Москві відкрили точку роздільного збору сміття - баки з вказівками, куди потрібно кидати картон, скло і метал. Я подумала, що все простіше простого: потрібно просто поставити в квартирі чотири коробки і розкладати по ним сміття. На сайті Recycle Map відзначено дуже багато точок: десь можна здати тільки скло, десь різні види сміття. У мене є подруги, які збирають сміття, а потім відвозять його на таксі в пункт здачі. Мені здається, потрібно просто зацікавитися, подивитися на карту і зрозуміти - може, є точка по шляху на роботу, може, поруч з будинком батьків. Думаю, що все б сортували сміття, якби спеціальні мусорки стояли в кожному дворі.
Одинокий банан і відповідальні вегани
Стати zero waste відразу неможливо - і я теж не ідеальна; мій підхід скоріше описує вираз low waste (зменшення кількості сміття. - Прим. ред.). Є п'ять принципів zero waste: refuse, reduce, reuse, recycle, rot ( "відмовся зменшиш, використовуй знову, переробляй і компостують ". - Прим. ред.). Якщо у тебе вже є якась річ, ти повинен її використовувати по максимуму. Наприклад, у мене вдома є пластикові пакети - я використовую їх по триста раз, поки вони не перетворяться на труху. Думка, що за тиждень я не купила п'ятдесят пластмасових коробок, хоча могла і раніше так робила, гріє. При цьому я розумію, що є речі, які не візьмуть в переробку - ту ж пластикову пляшку, яку вже не відмити від олії. Головне не картати себе за все, що ти викидаєш в загальний сміття, щоб не впасти у відчай - і запам'ятовувати промахи, щоб не помилитися в майбутньому.
Поділ відходів - перший крок до того, щоб зрозуміти, скільки всього ти справляєш. Ми купуємо дуже багато пластика і викидаємо купу їжі, але відчути це можна, тільки коли починаєш сортувати: ти бачиш, як наповнюються чотири коробки - трохи паперу та заліза, скло, якщо ти великий любитель вина, і просто неймовірна кількість пластику. У мене немає компостній ями - боюся, сусіди мене зненавидять, якщо я влаштую щось подібне на незастеклённом балконі, все-таки запах буде сильний. Але компост - це моя мрія.
Я просто перестала купувати речі в пластиці. Перший раз, коли я поставила собі таке завдання і пішла в магазин, я, звичайно, переоцінила свої можливості і пішла з одним бананом - розгубилася. Потім почала вивчати, що роблять інші.
Сенс zero waste ще й в тому, щоб не робити сміття. Коли викидаєш все в окремі контейнери, бачиш конкретні речі і думаєш: "Навіщо я взагалі це купувала? Може, мені це просто не потрібно?" Я дуже люблю фермерські ринки, які зараз є по всій Москві: я просто приходжу з мішечками і коробочками і не використовую взагалі жодного пластикового пакета.
Спосіб життя "нуль сміття" близький ідеям мінімалізму, frugal living (дбайлива, економна життя. - Прим. ред.) І веганства. Хоча я сама не веган, думаю, що вегани - найвідповідальніші споживачі: купуючи будь-яку річ, вони довго думають, чи дійсно вона їм потрібна, чи відповідає їх принципам. Вони в основному і стають zero wasters - їм дуже легко відмовитися і від пластику. Багато вегани розповідають про це на Ютьюб, де я в основному і черпаю інформацію.
Ще є Беа Джонсон - "матуся" zero waste. Нещодавно вона приїжджала в Росію і давала лекцію, зібралося неймовірно кількість людей, що дуже радує. У неї в гардеробі всього п'ять футболок - виступала вона якраз в одній з них. Є Ембер Аллен - моя найулюбленіша, найщиріший блогер; вона з великою енергією розповідає про зниження кількості сміття, frugal living, про те, як усвідомлено споживати. Завдяки їй я дуже багато переглянула в своїй поведінці за останній рік. Ще є класна британська блогерша Кейт Арнелл - у неї все складно, весело і з червоною помадою.
Мішечки і недовірливі касири
Я стала брати обіди з собою - не треба нічого купувати на винос і витрачати вагон пластику й паперу. Я перестала їсти не найкорисніші снеки на кшталт чіпсів - вони ж теж в пластиці. Користуюся саморобної зубною пастою і багаторазовими дисками замість дисків з вати. Купила зубні щітки з бамбука, а не пластикові - вони просто згниють, і від них нічого не залишиться. Я перестала брати чистячі засоби для раковини, ванни, унітазу, плити, підлоги - все це легко замінити содою і оцтом, які не тільки відмивають не гірше, але і коштують набагато дешевше. Думаю про власний пральному порошку, але поки не зрозуміла, як його зробити.
Зі мною завжди додаткові сумки: навіть якщо я не планую нічого купувати, все одно беру хоча б одну, щоб випадково не повестися на пластиковий пакет. У мене є багаторазова пляшка для води і склянку для кави, силіконовий килимок для запікання в духовці. Використовую йоржики з натуральних матеріалів замість пластмасових. Залишки їжі накриваю спеціальними штуками з тканини з восковим покриттям. Прокладки замінила на версію з бамбука, яку можна прати, - найкраща покупка за все моє життя.
Моє ставлення до речей нагадує підхід Марі Кондо: зберігати тільки те, що радує, а решта викидати. Коли я розібрала одяг, у мене залишилося не так багато речей - з тих пір я намагаюся не купувати зайве. Крім двох пар джинсів, двох суконь, двох спідниць, двох светрів, напевно, мені нічого більше і не потрібно. Нещодавно я була в Лондоні, і мене несподівано покликали в Альберт-хол на виступ BBC Radio Orchestra. Треба було піти в плаття, і замість того, щоб купити його в H & M, я позичила річ у сусідки по сходовому майданчику. Ще я міняю і продаю те, що не ношу. У кафе "ланчера" ми влаштовували свопи - це прикольний спосіб щось безкоштовно отримати і віддати те, що тобі не потрібно. Ще проводили гаражні розпродажі - люди приносили старі книжки, цікаве взуття, прикраси, парфуми.
Продавці на ринку, де я купую їжу, вже мене запам'ятали і знають, що мені не потрібен пакет. Перший час питали: "А чому?" Я відповідала: "Мені так зручніше". У магазинах мої пакетики завжди перевзвешівают - не довіряють; але в цілому все звикають. Друзі прислухаються, їм цікаво, як я влаштувала побут. Мені здається, навіть такі необов'язкового розмови важливі. Тепер вони іноді розповідають: "Я бачила авокадо, але вони були в упаковці, і я їх не купила - пішла в інший магазин і взяла окремо". Це здорово.
Звичайно, бувають і незручні моменти. Я багато подорожую і не їм на борту - там дуже багато пластика. Але одного разу в аеропорту мені дуже захотілося пити: в автоматі не було скляних пляшок, а в кафе мені наливати воду в свій стакан не стали. У підсумку я купила звичайний компот за триста рублів замість води в пластиці за п'ятдесят - подумала, що краще так. Zero waste накладає зобов'язання, але відповідальність ти несеш тільки перед собою. Іноді дуже хочеться придбати щось потрібне в пластиці, але потім ти розумієш, що завжди є вихід: купити річ, що була у вжитку, попросити її у одного - в загальному, щось придумати. Здорово, коли ти справляєшся з такими маленькими Челлендж. Купити те, що тобі треба, без пластику - це міні-гра кожен день.
