Креветки: Суп з гарбуза
В рамках рубрики "Продукт місяця" ми вирішили вивчити креветки і кожну тиждень квітня будемо публікувати рецепт з ними. ЩОБ ДІЗНАТИСЯ ПРОПОРЦІЇ кожного інгредієнта, навести курсор на КАРТИНКУ.
Суп з гарбуза з креветками
Спосіб приготування:
Перець запекти в духовці при високій температурі до чорних підпалин; гарбуз розрізати на великі шматки і запікати, поки не стане м'якою.
Морква нарізати великими кубиками і згасити на повільному вогні до м'якості.
Лук пасерувати на сковороді разом з нарізаною імбиром і перцем чилі 3-5 хвилин.
Креветки очистити і звільнити від вени. Голови і панцирі креветок закинути в воду, зварити з них бульйон - це займе 20-30 хвилин - і процідити його.
Блендером пюрировать гарбуз, перець, морква, цибуля, додати бульйон і сіль (її можна замінити рибним соусом), все перемішати. Додати креветки.
Суп в тарілках можна посипати чорним кунжутом і розкришеними норі.