Питання експерту: Чи треба привчати дітей до "здорового" харчування
ОЛЬГА Лукинський
ВІДПОВІДІ НА БІЛЬШІСТЬ хвилює нас ми звикли шукати онлайн. У новій серії матеріалів задаємо саме такі питання: актуальні, несподівані або поширені - професіоналам в самих різних сферах.
Здається, про здорове харчування все все знають: воно повинно бути різноманітним і збалансованим, а його кількість - адекватним витратам енергії. При цьому дорослим часто здається, що годувати дитину потрібно за певною "ідеальної" схемою, повністю виключаючи "шкідливі" продукти і ретельно розраховуючи обсяги "корисних". Але чи треба прагнути до ідеально здоровому харчуванню (і чи існує воно)? Чи є сенс забороняти дитині сосиски або морозиво? Чи потрібно розраховувати кількість білків, жирів або вуглеводів в добовому раціоні? Ми поставили ці запитання експерту.
Олена Мотова
лікар-дієтолог клініки "Світанок", автор книги "Мій найкращий друг - шлунок. Їжа для розумних людей" і блогу про доказову дієтології
Начебто їжа - річ проста і зрозуміла, а ми живемо в благополучні часи, коли вона доступна і різноманітна. Але і в своїй практиці, і у колег-педіатрів я помічаю, як росте батьківська (особливо материнська) заклопотаність "харчуванням за правилами". Відомо, що здорові діти можуть самостійно регулювати кількість їжі, дотримуючись внутрішніх сигналів голоду і насичення. І все ж я часто отримую питання про те, скільки сиру, хліба, каші або яєць слід давати дитині. Зрозуміло, я даю посилання на середні рекомендації, але вони можуть не підходити конкретній дитині, про харчування якого мені нічого не відомо. Разова порція не має ніякого значення: протягом тижня дитина, швидше за все, отримає продукти з усіх харчових груп в достатній кількості.
Сучасні "гіпервідповідальності" (за визначенням Людмили Петрановська) матері виявилися між двома взаємовиключними концепціями, а "правильне" харчування дитини стало чимось на зразок мірила. батьківської компетентності. Досвід попередніх поколінь кричить, що дитину треба нагодувати будь-яку ціну (і краще тільки "здорової" і "корисної" їжею). З іншого боку, зростає надлишкове споживання і пов'язані з цим ризики для здоров'я, а інформація про харчування з популярних джерел надходить лякає і суперечлива.
Я намагаюся зменшити батьківську тривожність і перфекціонізм щодо харчування. Виходить погано. Найбільшу заклопотаність у батьків викликають "нездорові продукти". Це найрізноманітніша їжа - від чіпсів до морозива, від солодкої газованої води до дріжджового хліба. Список можна розширювати нескінченно: гостре, жирне, смажене, борошняне, солодке. При такому ставленні до їжі ідеальним стравою буде протертий слизистий суп із застарілих дієтичних столів за Певзнером, а ідеальним підходом - максимально жорсткі обмеження.
Я не агітую за потурання, але адекватне харчування повинно бути гнучким. У російськомовному просторі питання харчової поведінки обговорюються мало, але (як і в інших країнах) модно самостійно "худнути" (навіть якщо вага нормальний), а сидіння на обмежувальних дієтах вважається правильним і соціально схвалюваних поведінкою. І цей досвід теж засвоюється дітьми. Дуже часто перша дієта починається ще до статевого дозрівання, тому що вже в цьому віці дівчинка здається собі "товстої" (зазвичай без найменших підстав).
Дуже часто перша дієта починається ще до статевого дозрівання, тому що вже в цьому віці дівчинка здається собі "товстої"
Стратегія заборони на "шкідливу" їжу діє - але лише до тих пір, поки ви повністю контролюєте харчування дитини. А потім він або вона все одно спробують їжу глибокої переробки і обов'язково щось з неї полюблять. І тут немає нічого страшного чи нездорового. Чорно-білий підхід до їжі ( "або вб'є, або зцілить") - це міфологія, а не реальність, якщо мова не йде про блідих поганках. Пропонувати дитині втамовувати спрагу водою краще, ніж забороняти, уникати або виховувати страх перед солодкими газованої. Як пише моя колега Рене Макгрегор: "Для мене будь-яка їжа - один, але, як і в житті, з кимось із друзів хочеться проводити більше часу, а з кимось - менше".
Майже кожному з батьків хотілося б, щоб дитина не любив і не їв солодощі. Але коли прийде час самостійного вибору, важливіше, щоб діти могли приймати адекватні харчові рішення. Тримати солодощі під замком і повністю забороняти їх - значить підживлювати нездорову тягу до цукру. Навчіть дітей, що десерти і солодкі страви можуть бути частиною здорового харчування, тільки важлива помірність і розмір порцій. Такий зважений і збалансований підхід дозволить отримувати задоволення від їжі всією родиною.
Чим ширше і різноманітніше харчування сім'ї - тим більше шансів, що дитина їстиме все, не зациклюючись на якихось продуктах. Ніколи не хваліть дитину за те, що він їсть або доїдає, чи не коментуйте його вага і апетит, не пропонуйте їжу в якості нагороди за хорошу поведінку. Чим спокійніше ставляться в сім'ї до харчування дітей, тим менше хвилювань і тривог. Не забувайте, що дитині так само, як і дорослому, має бути смачно, а пропонована їжа повинна приносити задоволення. Навчайте дітей вибирати продукти і готувати, готуйте разом.
Якщо вибір їжі для сім'ї викликає занепокоєність і тривогу, якщо він поглинає багато часу і ресурсів, якщо батько відчуває, що будь-які відступи від "правильного харчування" супроводжуються почуттям провини, то варто звернутися за допомогою до фахівця.
ФОТОГРАФІЇ: Smallable