Домашня вечірка: 5 рецептів швидких і корисних закусок
текст: Карина Семба
Дні стають все довшими, а вечора - все тепліше, і хочеться, щоб веселощам не було кінця. Влаштовуючи посиденьки на балконі або вилазку за місто, романтичний вечір або гучну вечірку, не варто відмовляти собі в смачній їжі, але і витрачати багато часу на її приготування хочеться не завжди. Ми задумалися про те, які закуски швидко вгамують апетит і не вдарять по здоров'ю, і вибрали кілька рецептів нешкідливих і смачних снеків. Якщо завчасно подбати про підготовку інгредієнтів, приготування будь закуски займе не більш 20-30 хвилин. Всі рецепти розраховані на 4 порції.
Чіпси начос з гуакамоле і сальсою
Спробуйте приготувати знамениті мексиканські чіпси не у фритюрі з величезною кількістю масла, а в духовці. Можна замісити кукурудзяна тісто і зробити тортильи для чіпсів з нуля, але на це піде багато часу, і ні на яке веселощі не залишиться сил. Для швидкого снеки радимо придбати тортильи в магазині.
Складові:
приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів. Викладіть шматочки тортильи на деко. Змішайте оливкову олію і сік лайма, збризніть сумішшю чіпси і приправте їх спеціями. Запікайте близько 7 хвилин, потім переверніть деко, помістіть в духовку ближнім краєм вглиб і запікайте ще 8 хвилин, поки чіпси не стануть хрусткими.
Приготуйте гуакамоле. Розтлумачте авокадо, влийте лимонний сік і приправити сіллю. Потім додайте решту складових і змішайте в блендері до отримання однорідної маси.
Підготуйте томати для сальси: розріжте навпіл, посоліть, приправте чорним перцем і коріандром. Підрум'яньте томати в духовці протягом 15 хвилин при температурі 250 градусів. На сухій сковороді близько 10 хвилин обсмажуйте перець чилі і часник, потім очистіть їх. Всі інгредієнти змішайте в блендері.
Роли в пшеничного коржику з різними начинками
Роли можна робити з пшеничного тортильи або тонкого лаваша - технічно це одна і та ж коржик. Приготуйте снеки на різний смак, наприклад з індичкою і лососем. Рибу можна засолити самостійно або купити готову, а для ролу з індичкою підійдуть залишки запеченої птиці або шинка з індички, якщо ви без упереджень ставитеся до ковбасних виробів.
Складові:
приготування:
Підрум'яньте коржі на сковороді на середньому вогні, потім загорніть в них начинку і розріжте рулети на кілька частин.
Хумус з печеним перцем
Гострий хумус з солодкуватим присмаком перцю гарний як діпа і при необхідності зійде за повноцінний прийом їжі. Подавайте з хрусткими паличками з моркви і селери, рубаною зеленню і лавашем.
Складові:
приготування:
Запечіть перець: розігрійте духовку до температури 250 градусів, викладіть перець на деко, приправити сіллю, перцем і зирой і запікайте 20-30 хвилин.
Змішайте всі інгредієнти для хумус в блендері. Щоб консистенція вийшла однорідною, періодично знімайте суміш зі стінок чаші.
Очистіть селера і моркву, наріжте товстою соломкою. Нарубаєте зелень і подавайте з овочами і лавашем на окремому блюді.
Курча чилі з медом в соєвому соусі
Одними селеровими паличками з хумусом ситий не будеш, так що не завадить запастися рецептами більш грунтовних закусок. Курячі ніжки в гостро-солодкому соусі - здорова і ненудна альтернатива традиційним Наггетс в паніровці.
Складові:
приготування:
Змішайте мед, соєвий соус і спеції і замаринуйте курячі ніжки на годину. Розігрійте духовку до 200 градусів, викладіть курячі ніжки на деко, змащене маслом, і запікайте по 10-15 хвилин на кожній стороні, час від часу поливаючи маринадом.
Злакові кубики з бананами і мигдалем
З огляду на той факт, що на кращих вечірках закуски з'їдаються без розбору і запиваются алкоголем, бананові мюслі в формі кубиків стануть більш сприятливим варіантом десерту, ніж Брауні або еклери. Вегани можуть сміливо ігнорувати яйце в рецепті: банан, фініки і вівсянка самі по собі непогано пов'язують всі інгредієнти, до того ж замість яйця завжди можна додати столову ложку мигдальної муки, трохи води і чайну ложку кокосового масла.
Складові:
приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть прямокутну форму для запікання (підійде і глибоке деко), змастіть її соняшниковою олією і покрийте пергаментом для запікання. Змішайте вівсяні пластівці, сушені абрикоси, яблука, родзинки, фініки, мигдаль, насіння, кунжут і корицю.
В окремій посудині змішайте банан, тхіну і яйце. З'єднайте обидві суміші і ретельно перемішайте. Викладіть масу в форму і рівномірно розподіліть. Запікайте близько 20 хвилин. Розділіть мюслі гострим ножем на рівні частини (приблизно 3 х 3 см) і дозвольте їм охолонути, після чого розріжте на шматочки.
фотографії: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock