Великий, солодкий і калорійний кронат

Дарія Ніфонтова

Раз в тиждень Wonderzine розповідатиме про речі, до яких ми плекаємо слабкість всупереч всім доводам розуму і любити які, начебто, не положено. У першому випуску - гібрид круассана і доната, який придумала і випікає єдина кондитерська в Нью-Йорку і який можна спробувати, тільки записавшись заздалегідь або вистоявши величезну чергу.

10 травня жителі Нью-Йорка прокидалися, їхали на роботу і ще не знали, що їх місто повільно охоплює хвиля божевілля. Саме в цей день в пекарні Dominique Ansel Bakery на світ з'явився перший кронат - мутант, який довів нью-йоркців і гостей міста до божевілля.

Гібрид круассана і доната, смажений на олії з виноградних кісточок, швидко став нелюдськи популярний, і вже через пару тижнів черзі за кронатамі стали вибудовуватися в шостій ранку, а власник пекарні ввів обмеження: спочатку покупцям потрібно було не більш ніж шість порцій в руки, пізніше кількість зменшилася до трьох. Винятковість кронатов полягає не тільки в складності їх створення (приготування одного кроната займає два дні), але і в тому, що купити ласощі можна тільки в Dominique Ansel Bakery в Сохо.

калорійність кроната ще поки ніхто офіційно не озвучив (власник пекарні, природно, відмовляється розголошувати рецепт). Залишається тільки здогадуватися: в звичайному круассані - 231 ккал, в Донаті без крему - 198. В обох випадках приблизно 47% припадають на жири.

Кронати породили цілий сегмент чорного ринку: за допомогою популярної онлайн-дошки оголошень Craigslist підприємливі жителі Нью-Йорка пропонують доставити кронати вам додому за $ 40 проти встановлених пекарнею $ 5. Офіційно манія на кронати була визнана ненормальною, коли на Craigslist чоловік спробував продати кронат за мінет (і навіть встиг отримати кілька позитивних відповідей до того, як оголошення пропало з сайту). Багато умільці невпинно намагаються відтворити рецепт популярної випічки. Сам Домінік Ансель не рекомендує повторювати його досвід, але монополіста мало хто згоден слухати - дуже вже приваблива можливість спробувати кронат. Наприклад, кореспонденти The Guardian уже провели успішні випробування і зуміли приготувати репліку кроната, а в Wonderzine про це поки тільки думають.

Поки що кронати можна купити тільки за адресою:

Dominique Ansel Bakery, 189 Spring street, New York

Оригінальна ціна: $ 5