Для дачі або пікніка: 7 простих і швидких рецептів
текст: Анастасія Карюкін
Травневі свята вдруге радують довгими вихідними; багато проведуть їх на дачі або хоча б виберуться за місто на пікнік в один з днів. Ми розповідали про те, що важливо не забути сонцезахисний крем, засіб від комарів і зарядні пристрої, а жирний шашлик краще замінити чимось легше. У сьогоднішній підбірці - сім простих і корисних страв для обідів на природі, приготування кожного з яких не повинно зайняти більше чверті години.
овочевий кебаб
Наш рецепт включає кукурудзу, шампіньйони, солодкий перець і цибулю, але підійдуть будь-які овочі: суцвіття брокколі або цвітної капусти, брюссельська капуста, крупно нарізані кабачки або помідори черрі. Швидкий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти смак овочів, залишаючи їх соковитими і хрусткими.
Складові:
Приготування:
Розрізати печериці на половинки, кукурудзу порізати великими кільцями, цибулину і перець - на кілька великих частин.
У мисці змішати оливкове масло, дрібно нарізані петрушку і часник, сік лимона, кмин, сіль і перець. Додати суміш до овочів і добре перемішати.
Hанізать овочі на шампури або дерев'яні палички і запікати на грилі до готовності, часто перевертаючи (5-7 хвилин).
Кукурудза на грилі з чилі і лаймом
Про свіжої кукурудзі часто забувають - багато хто з нас останній раз їли її в дитинстві, коли їздили з батьками на море; при цьому вона дуже швидко готується на грилі, а гострий перець і сік лайма надають кукурудзі екзотичний присмак, що нагадує про подорожі чи в Таїланд, чи то в Мексику.
Складові:
Приготування:
У мисці змішати оливкове масло, сік і цедру лайма, сир, паприку і перець чилі.
Кулінарної пензлем або руками нанести отриману суміш на кукурудзу і обсмажувати на грилі 10-12 хвилин, часто перевертаючи.
Шашлички з креветок і мідії на грилі
І креветки, і мідії на грилі готуються лічені хвилини, але цих хвилин якраз вистачить, щоб приготувати дуже простий кремовий соус з авокадо.
складові:
Приготування:
Розмолоти лемонграсс, чилі, імбир, цукор і рибний соус в процесорі до консистенції густої пасти.
У глибокій мисці змішати отриману пасту і рослинне масло. Додати креветки і добре перемішати.
Нанизати на шампури або дерев'яні палички і запікати на грилі до готовності, часто перевертаючи (5-7 хвилин).
Помити мідії, розкласти їх на решітці гриля одним шаром, а поруч покласти два розрізаних навпіл лимона. Запікати, поки мідії не розкриються, а лимони НЕ потемніють.
Перекласти мідії і креветки на тарілку, поперчити і видавити сік з запечених лимонів.
Соус з лайма і авокадо
Цей соус можна використовувати і з різними стравами з риби і курки, і змішувати з пастою - а в даному випадку в нього можна буде вмочати приготовані на грилі креветки.
інгредієнти для соусу:
Приготування:
Почистити авокадо, посолити і поперчити в мисці, розім'яти виделкою до однорідної маси.
Видавити в отриманий крем сік одного лайма, додати сметану і добре перемішати.
Зберігати в холодильнику до подачі на стіл.
Салат з кускуса з нутом і овочами
Кускус (крихітні кульки крупи родом з Марокко, які виготовляються з твердих сортів пшениці, пшона, ячменю або рису) - відмінний варіант гарніру, що не вимагає довгого приготування. Завжди дотримуйтесь інструкції на упаковці, але зазвичай потрібно додати в сухий кускус трохи оливкового масла і солі і залити окропом, накрити блюдцем і залишити на кілька хвилин.
складові:
Приготування:
Приготувати кускус за інструкцією на упаковці.
Нарізати дрібними кубиками перець, огірок, помідор і сир фета. Змішати з порізаної на кільця цибулиною і петрушкою.
У глибокій мисці змішати кускус з овочами і сиром, додати нут, сік лимона, полити оливковою олією, додати сіль і перець і добре перемішати.
Салат з сирого буряка, сиру фета і груші
Буряк зазвичай асоціюється з "зимовими" салатами, які вимагають варіння овочів і довгого приготування, але в сирому вигляді вона не менш смачна і набагато корисніше.
складові:
Приготування:
Буряк і груші добре промити і натерти на тертці соломкою, змішати в мисці.
У миску видавити лимон, додати оливкове масло, сіль і перець, добре перемішати.
Розкласти салат на тарілки, посипати зверху подрібнені сиром фета, листочками м'яти і насінням соняшнику.
ягідне морозиво
Домашнє морозиво - це блюдо, приготування якого теж не займе більше 15 хвилин, тільки витратити їх доведеться на день раніше пікніка.
складові:
Приготування:
Всі інгредієнти змішати в блендері до однорідної маси і викласти в пластикові форми, вставити палички і прибрати в морозильну камеру. Щоб морозиво легко витягувати з пластикової форми, можна підставити її на кілька секунд під струмінь гарячої води.
фотографії: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com