Питання експерту: Чи правда потрібно пити дощову воду
текст: Олексій Водовозов
ВІДПОВІДІ НА БІЛЬШІСТЬ хвилює нас ми звикли шукати онлайн. У новій серії матеріалів задаємо саме такі питання: актуальні, несподівані або поширені - професіоналам в самих різних сферах.
Ми вже розбирали декілька міфів, пов'язаних з питною водою, і з'ясували, що газована вода безпечна для шлунка і нирок, пити під час їжі можна і потрібно, а ніякої норми в "два літри води в день" і зовсім не існує. І все ж багатьох хвилює тема якості води: якщо вже ми її п'ємо і використовуємо для приготування їжі кожен день, чи можна робити це з максимальною користю? Ми розпитали експерта про тренд на "природну", нічим не оброблену воду і про те, чи правда дощова вода - найчистіша.
Олексій Водовозов
лікар-токсиколог, науковий журналіст
У гонитві за "натуральним, а значить, корисним" люди доходять до дивовижних крайностей. Візьмемо воду: фільтрована, "заряджена", "структурована", "жива" і "мертва", "воднева", з "негативним окислювальним потенціалом" і навіть "дієтична" - яких тільки різновидів немає на ринку. Здавалося б, більше нічого придумати не можна, але зараз розкручується новий тренд - "сира вода", в самому нативном вигляді, без стерилізації, фільтрації та іншої обробки. На сайті одного з виробників обіцяються такі чудеса, що хочеться негайно витратити 36,99 долара на першу десятилітрову бутель (поповнення буде коштувати майже в два рази дешевше). Інші компанії пропонують діяти радикальніше і влаштувати собі "водяну незалежність", прикупивши за кілька тисяч доларів установку для збору надзвичайно натуральної атмосферної вологи. Можна не сумніватися, що мода досить швидко прийде і в нашу країну.
Тут ми знову маємо справу з класичною логічною помилкою, в якій будь-які природні явища і "дари природи" оголошуються більш безпечними і корисними для людини, ніж штучні або оброблені "хімією" і "фізикою". Найчастіше "природничників" міркують так: світобудову таке мудре, що наділило картопля здатність накопичувати крохмаль в бульбах, щоб ми могли їм харчуватися, а корови були створені природою, щоб ми отримували природне добриво для картоплі.
Якщо спробувати похитнути цю начебто струнку систему, запитавши, яке місце в ній природа відвела соланіну, токсичної речовини, що міститься не тільки в неїстівних плодах картоплі, але і в його їстівних бульбах (це ті самі зелені ділянки на шкірці), а також уточнивши, що в коров'ячому гної може гніздитися маса збудників небезпечних кишкових інфекцій (наприклад, ентерогеморагічна кишкова паличка, яка вбила в 2011 році кілька десятків європейців), прихильники природності зазвичай швидко переходять до схеми "контраргументів у мене немає , Тому відразу перейдемо до образ ".
До води це має саме пряме відношення. Далеко не всяка вода придатна для пиття, навіть якщо вона проточна. За даними ВООЗ, у 2,1 мільярда людей у світі просто не маєте доступу до безпечної води за місцем проживання, а близько 4,5 мільярда не мають необхідних коштів санітарії. В результаті тільки від діареї щороку помирає 361 тисячі одних тільки дітей до п'яти років. Відкриті джерела, з яких передбачається збір "сирої води", - штука небезпечна і непередбачувана.
Безумовно, сира вода - жива, в прямому сенсі цього слова. Там міститься маса вірусів, бактерій і найпростіших, більшість з яких абсолютно нешкідливі. Однак навіть поодиноких представників мікросвіту досить, щоб зіпсувати всю благостность картинки. Наприклад, в московських водоймах регулярно відловлюють холерний вібріон - на щастя, поки він не встигає розмножуватися до потрібних концентрацій. А ще є дизентерійна амеба, шигели, сальмонели, "бойові" варіанти кишкової палички, норовіруси, ротавіруси та інші. Так що "сира вода" без належної обробки, як мінімум фільтрації та дезінфекції, це не самий здоровий вибір. Адепти нової течії стверджують, що обробка "хімією" і "фізикою" вбиває "душу" води, перетворюючи "живу" воду в "мертву". Але парадокс в тому, що у "живої" води набагато більше шансів зробити її споживача мертвим.
Адепти течії стверджують, що обробка "хімією" перетворює "живу" воду в "мертву". Але парадокс в тому, що у "живої" води набагато більше шансів зробити її споживача мертвим
Додатковий аргумент на користь дощової води - той факт, що люди збирали її протягом всієї історії свого існування. Але насправді це ніяк не підтверджує її корисність. Прихильники користі дощової води розповідають, що за характеристиками вона наближається мало не до дистильованої, адже вони вбирають в хмарах з водяної пари. При цьому вони якось упускають той момент, що в повітря піднімається не тільки пар, але і пил, частинки сажі, мікроорганізми, вихлопні гази і багато ще чого. По дорозі з хмари на землю дощова вода все це збирає. Дослідники - за результатами численних спостережень і аналізів - сходяться на думці, що дощову воду не можна вважати безпечною для пиття, тому що в ній занадто багато небезпечних мікробів, в тому числі так званої фекальної флори. Ризик підвищується ще сильніше, якщо вода зберігається для подальшого використання без належної обробки.
Ще один важливий нюанс: якщо дощова вода збирається з даху, то вона додатково "збагачується" азбестом, свинцем і міддю, хоча будівельні стандарти намагаються мінімізувати їх в покрівельних матеріалах. З обробкою зібраної води теж не все так просто: хлорування або іодірованіе не усуває шкідливі хімічні домішки, а багато мікроорганізми давно виробили стійкість до хлору. Це стосується і кип'ятіння.
Є, до речі, один момент, який не співвідноситься з поняттям корисності і з точки зору шанувальників всього природного, часто стверджують, що всі хвороби - від грипу до раку - виникають при закислення організму. Тому рекомендується постійно його ощелачивать, і "жива" вода, яку можна приготувати в спеціальних апаратах за багато тисяч рублів, теж має лужну реакцію.
А ось дощова вода в цю концепцію не поміщається, тому що має кислу реакцію. Винні в цьому оксиди азоту, які особливо активно утворюються під час грози - під дією найпотужніших електричних розрядів. І тоді з небес тече хоч і слабкий, але все-таки розчин азотної кислоти. До речі, ось це якраз прекрасно спілкується з точки зору мудрої природи - так здійснюється круговорот азоту, і це один з важливих шляхів його доставки в грунт.
Виходить, що навіть серед прихильників "живої" і "натуральної" води є розбіжності - і тут можна прогнозувати появу чергових варіацій на кшталт дощової води з лужним рН, яка буде абсолютно "чудотворної", особливо з точки зору продажів. Просто бізнес, нічого особистого.
фотографії: Wellindal, design56 - stock.adobe.com