Легкий фастінг: Чи може голодування бути лікувальним
Хоча зараз все частіше говорять про безглуздість строгих дієт і про те, що найкраще харчування - різноманітне і збалансоване, ідея про користь повного голодування досі жива, причому що в Кремнієвій долині (привіт "біохакінгу"), що в Росії. Його пропагують як засіб схуднення, спосіб провести "детокс" і позбутися від "шлаків" і навіть як ліки від самих різних захворювань, аж до онкологічних. Розбираємося, звідки взялася "мода" на голодування, чи може воно бути лікувальним і чи здатне завдати шкоди.
Хто це придумав
Історично відмова від їжі часто був пов'язаний з релігією - у мусульман це Рамадан, в іудаїзмі є Йом-Кіпур, і багатьом знайомий християнський пост. Голодування призначали лікарі в Стародавній Греції, Римі та Єгипті. Правда, стародавність нічого не говорить про ефективність - а в наш час голодування можна віднести якщо не до альтернативної медицини, то максимум до допоміжних методів терапії. У XX столітті вчені стали вивчати наслідки голоду і виявили його можливу користь при артеріальній гіпертензії, ожирінні, астмі, панкреатиті та інших станах. У Радянському Союзі головним розповсюджувачем ідей лікувального голодування був психіатр Юрій Ніколаєв - він зробив висновок, що голодування призводить до позитивних результатів при лікуванні шизофренії.
Пізніше Миколаїв став використовувати голодування і для лікування інших недуг, таких як ожиріння. У 1973 році він опублікував книгу "Голодування заради здоров'я", тираж якої був миттєво розкуплений, а в 1981 році відкрив перше відділення розвантажувально-дієтичної терапії в московській лікарні № 68. Надалі ця терапія стала використовуватися в санаторіях, і з'явилося кілька центрів, де люди могли проходити курс лікувального голодування.
Як проходить голодування
Курси терапії, що включає відмову від їжі, в середньому тривають десять-двадцять днів, а в деяких центрах - до місяця. В цей час пацієнти перебувають під суворим наглядом лікарів. У російських санаторіях і центрах лікувального голодування потрібно попередньо пройти медичне обстеження - в першу чергу для того, щоб виявити можливі протипоказання, наприклад проблеми з нирками, цукровий діабет, дефіцит ваги, злоякісні пухлини. Людям з такими проблемами голодування повністю протипоказано: занадто високий ризик для здоров'я і життя.
При прихованих, ще не діагностованих захворюваннях, наприклад під час початкових стадій цукрового діабету або серцевої недостатності, голодування може привести до летального результату, тому ретельне обстеження і правда необхідно. Треба розуміти, що зараз немає переконливих доказів того, що голодування може запобігти розвитку раку або ж вилікувати будь-яку хворобу - а ніякі офіційні терапевтичні керівництва не описують такий метод "лікування". Санаторії та центри, де проводиться голодування, за великим рахунком, придумали собі вигідний бізнес - адже охочих знайти панацею як і раніше багато, а під контролем лікаря робити це безпечніше.
Що відбувається з організмом під час голоду
У першу добу після останнього прийому їжі люди відчувають сильне почуття голоду. В цей час організм витрачає запаси вуглеводів і намагається зберегти енергію, поки не буде з'їдено щось ще: знижується вся активність, в тому числі тиск і частота серцевих скорочень. Запаси вуглеводів закінчуються приблизно за одну-дві доби, і організм входить в наступну стадію голоду - вона може тривати кілька тижнів. В цей час в якості джерела енергії використовується жир. Жирова тканина розщеплюється до жирних кислот, а при їх розпаді, в свою чергу, формуються кетонові тіла - отруйні хімічні сполуки, одним з яких є, наприклад, ацетон.
Надлишок кетонових тіл в крові призводить до підвищення її кислотності, але якщо організм працює нормально, то рН крові нормалізується - для цього ацетон постійно виводиться з тіла через шкіру і повітря, що видихається, і відчувається характерний запах. Крім того, при підвищеному розпаді жирової тканини підвищується рівень кортизолу - гормону, який регулює рівень глюкози в крові, бере участь у розвитку реакції на стрес і знижує активність запальних процесів. Також під час голоду підвищується рівень іншого протизапального білка - греліну. Саме тому може наступати полегшення при запальних захворюваннях - наприклад, інфекціях і астмі.
наслідки голодування
Багато прихильників лікувального голодування вірять в те, що під час курсу організм позбавляється від міфічних "шлаків", які забруднюють організм. Шлаки - це псевдонауковий термін, яким прихильники альтернативної медицини визначають шкідливі речовини. Насправді "детокс" в організмі займаються печінку, кишечник і нирки - вони виводять і чужорідні сполуки, і токсичні продукти розщеплення алкоголю або життєдіяльності бактерій, і голодування не впливає на цей процес. Проте дослідження показують, що короткочасне голодування може бути корисним - воно призводить до поліпшення чутливості до інсуліну. Це означає, що поліпшується контроль над рівнем глюкози в крові та її утилізація; крім того, дослідники відзначали зниження артеріального тиску.
Окрема історія - "лікувальна" голодування з метою схуднення. Нескладно здогадатися, що відмова від їжі, особливо на кілька днів або пару тижнів, неминуче призведе до зниження ваги. Проте, коли голодування закінчиться, організм деякий час буде залишатися в "режимі збереження енергії" - тобто запасати, в тому числі у вигляді жиру, надлишки їжі, намагаючись при цьому трохи менше витрачати. Тому в умовах лікарні кількість і склад їжі після курсу голодування строго контролюються. Важливо розуміти, що якщо пройти курс голодування і скинути вагу, але після цього повернутися до звичного способу життя і раціону - кілограми повернуться. Збалансоване харчування і активний спосіб життя краще позначаться на здоров'ї - і, крім нормалізації ваги, забезпечать організм необхідними речовинами.
Чому все збожеволіли на "фастінге"
В інтернеті все частіше спливають згадки так званого інтервального голодування, або "фастінга" (intermittent fasting), - менш радикального варіанту описаного вище. Зазвичай вона має на увазі відмову від їжі на шістнадцять годин (наприклад, між обідом одного дня і сніданком наступного), на добу (з сніданку до сніданку) або навіть на два дні (в останньому випадку все-таки рекомендується отримати невелику кількість калорій за цей час) . Передбачається, що такий недовгий відмова від їжі служить "струсом" для організму, допомагає поліпшити регуляцію рівня глюкози або запустити протизапальний процес. Правда, в Кремнієвій долині интервальное голодування вже вивели на новий рівень: відмова від їжі триває три, чотири і навіть сім днів, а його мета - підвищити продуктивність і "освіжити" мозок.
Це частина тренда на біохакінг, тобто спроби змінити біологію тіла так, щоб прожити максимально довго і продуктивно - зокрема, біохакери стверджують, що кетонові тіла є найкращим паливом для мозку. Правда, у фахівців є сумніви в доцільності як біохакінга в цілому, так і голодування зокрема - більш того, розмови про фастінге можуть маскувати відмова від їжі, пов'язаний з розладами харчової поведінки. Майкл Гротхаус, спробував інтервальний фастінг, розповідає, що фахівець з харчування настійно не рекомендував йому голодувати: крім різкого позбавлення організму енергії, це може відбитися і на гормональному фоні, і на психологічному взаємодії з їжею. Коли він все ж пройшов кілька циклів дводенного голодування, то відзначив, що продуктивність не покращує - можливо, справжнім біохакери допомагають в цьому препарати, які вони приймають, в тому числі заборонені.
Ризикувати чи ні
Голодування супроводжується неприємними відчуттями: дискомфортом у животі, дратівливістю і тривогою, відчуттям втоми, не кажучи вже про очевидне відчутті голоду. Якщо зловживати такою практикою, вона може привести до дефіциту вітамінів і мінералів, який, в свою чергу, негативно позначиться на здоров'ї. Коли тіло починає використовувати запаси жирів в якості основного ресурсу та входить в стан кетоацидозу, то виникає запах ацетону - а ще ця стадія може супроводжуватися запамороченням, нудотою або блювотою. Тривалий відмова від їжі послаблює імунну систему - і цього можна якийсь час не помічати, якщо спрацює протизапальний ефект голодування.
Під наглядом фахівців, якщо ретельно дотримуватися їх рекомендації, курс голодування не принесе шкоди - але важливо розуміти, що і особливої користі від нього не буде. Голодування не панацея - воно може лише полегшити деякі симптоми, не вирішуючи основну проблему; намагатися знизити вагу з його допомогою теж заняття сумнівне. Головне, що варто пам'ятати: курс голодування в домашніх умовах - це самолікування, небезпечне для здоров'я, а іноді і для життя.
фотографії:beckystarsmore - stock.adobe.com, Jekaterina - stock.adobe.com, Wilson. P - stock.adobe.com
