Швидкі ягідні і фруктові десерти: 10 рецептів
Свіжі фрукти і ягоди чи не головна літня їжа, але є їх "порожніми" може набриднути. Якщо ви хочете і з'їсти річний запас ягід, і не померти від нудьги, можна скористатися нашою підказкою. Ми знайшли 10 рецептів десертів, які допоможуть впоратися з нескінченними кошиками ягід і фруктів, які перепадають з дачі.
Малиновий фруктовий лід
Приготування:
Пюріровать ягоди в блендері, додати сік і лікер, перемішати ще раз. Розлити пюре з паперовим стаканчиках, в кожен увіткнути дерев'яні палички для ескімо (але можна і без них). Поставити в морозилку мінімум на 3 години, потім подавати.
Вишневий вершковий пудинг з бренді
приготування:
У невелику каструлю налити бренді, додати вишню і нагріти, поки не піде пар. Продовжувати гріти 7 хвилин: ягоди стануть м'якими, але не втратять форму. Прибрати з вогню і остудити до кімнатної температури.
Збити вершковий сир, вершки і цукрову пудру на низькій швидкості до однорідності.
Викласти форму для десерту шістьма печивом, покласти на них половину вишні з соусом, половину мигдалю, шоколаду та вершкової маси. Повторити все з рештою інгредієнтами, поставити в холодильник на 3 години і розкласти все по склянках.
Нектарини в меду
Приготування:
Викласти нектарини розрізом вгору у великій сковороді, поставити на середній вогонь. Змішати мед з соком, обмазати їм нектарини і смажити їх хвилин 6-8. Подавати краще теплими, можна з морозивом.
Сливовий перевернутий пиріг
приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Тим часом порізати сливи на четвертинки, змішати з цукром, лимонним соком і спеціями і дати пустити сік. На цьому етапі можна додати більше спецій, якщо необхідно.
Викласти сливи в невелику форму для випічки або сковороду, зверху покласти розкачане тісто (кількість тіста і його товщина можуть варіюватися). Кінці тесту загорнути вниз так, щоб воно охопило сливову начинку. Обмазати тісто розтопленим вершковим маслом, щедро посипати корицею з цукром і проколоти в декількох місцях виделкою, щоб при випічці виходила пара.
Випікати 30 хвилин, потім гострим ножем надрізати тісто, щоб вийшло кілька великих шматків. Випікати ще 20 хвилин, поки тісто не стане золотим, а фруктовий сік не почне міхур крізь розрізи в тесті. Перед подачею остудити як мінімум 20 хвилин.
Полуниця з "Гранд Марні"
Приготування:
Розчинити цукор в 1/3 склянки води на невеликому вогні, зняти з плити і влити алкоголь. Вилити сироп в полуницю і перемішати.
Збити вершки з цукровою пудрою до піків. Розкласти полуницю по піалах або склянках і викласти зверху ложку-другу вершків.
Ванільно-ревеневий сироп
приготування:
Помістити все, крім ванілі, в сотейник, довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до слабкого кипіння і варити хвилин п'ять, поки ревінь не втратить форму. Зняти з вогню і перемішати з насінням ванілі. Є соус можна з чим завгодно, хоч з морозивом, хоч з тостами.
Швидкий чорничний пиріг
приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Прямо в формі для випічки перемішати чорницю, 1/3 склянки цукру і 1 столову ложку борошна.
У середній мисці змішати пекарський порошок, просіяне борошно, сіль, цедру і цукор, що залишився. Додати масло і швидко перетерти пальцями в крихту, щоб масло не розтануло. Додати 3/4 склянки і 2 столові ложки вершків і перемішати.
Вилити тісто на ягоди порційно, за допомогою столової ложки (воно може покрити не всю поверхню). Випікати, поки ягідний сік не закипить, а тісто не зарум'яниться, тобто близько 40 хвилин. Прикрасити залишилися вершками за бажанням.
Кокосово-манговий торт-морозиво
Приготування:
Злегка змастити форму для желе маслом. Пюріровать манго з соком лайма, розподілити рівним шаром по дну форми і залишити.
Збити вершки з кокосовим кремом до піків. В окремій мисці збити білки з цукром до крутих піків, акуратно вмішати їх в кокосову масу, викласти на манго і відправити все в морозилку на ніч, закривши кришкою (розрізати на ранок зручніше підігрітим у воді ножем). До слова, замість манго можна використовувати будь-які фрукти або ягоди.
сливовий крамбл
Приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Змішати цукор, сіль, борошно і корицю у великій мисці, додати 3 столові ложки олії і розтерти виделкою до крихти. Всипати горіхи.
Викласти в форму для випікання сливи, посипати крихтою. Масло, що залишилося розподілити по крихті, поставити все в духовку і випікати приблизно годину, поки крихта не стане золотистою.
персиковий флоат
приготування:
У маленькому сотейнику розчинити цукор в двох склянках води. Додати імбир, довести до кипіння і підігрівати ще 8-10 хвилин. Виловити імбир, додати половину нарізаних персиків і варити їх 2 хвилини. Потім викласти персики в миску з холодною водою, через хвилину дістати і зняти шкірку. Повторити те ж саме з персиками.
Вилити сироп в миску, охолодити. Викласти туди персики, вичавити лимонний сік і розім'яти фрукти руками. Протерти їх через сито в високу ємність, поставити в морозилку на годину, потім розлити по склянках і в кожен додати по кульці морозива.
ФОТОГРАФІЇ: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock