Як не учадіти на кухні: 10 незамінних речей для готування
Більшість людей згодні з тим, що готування - це економно, смачно і корисно, але при цьому вони зовсім не готові витрачати свій час на складання меню, походи в магазин і "стояння над каструлею". Найчастіше процес уповільнює погана підготовка: відсутність меню, заготовок, необхідних інгредієнтів і абсолютна розгубленість в плані тайм-менеджменту. Але ці проблеми легко виправити за допомогою декількох простих рекомендацій і всім знайомих предметів, про які часто забувають. Розповідаємо про мінімальний набір кухонного приладдя, які допоможуть отримати задоволення від готування навіть початківцям (про важливість якісної посуду нагадувати трохи ніяково, але ми обов'язково повернемося до цієї теми).
кулінарна книга
Наприклад, "Міністерство харчування" Джеймі Олівера з окремим розділом страв, які можна приготувати за 20 хвилин. Її можна гортати за сніданком, перед походом до супермаркету і просто коли вам нічого робити - це здається безглуздим на перший погляд, але насправді залишає в голові список речей, які ви давно хотіли спробувати, і приблизний список інгредієнтів для готування. Саме так у ваше життя прокрадутся супи з батату і чорізо, паста з розмарином, яка готується за 15 хвилин в мікрохвильовці і змінює життя, і інші класні речі. Повірте, автори таких книг не отримують гроші тільки за свої красиві очі (хоча Джеймі, звичайно, міг би). Виписуйте рецепти в зошит, фотографуйте сторінки з сподобалися стравами і проведіть по екрані їх перед походом до супермаркету - зразкове меню ваших сніданків і обідів на тиждень ще нікому не заважало.
зліва направо: "Кухня супермаркету", "Паста. Велика кулінарна книга", "Міністерство харчування"
Зошит для запису рецептів
Книга з рецептами - це, звичайно, дуже здорово, але релігійно слухати тільки одного автора зовсім нема чого, світ сповнений прекрасного. Виписуйте в зошит рецепти з Pinterest, перепишіть пару рецептів з маминих (або бабусиних) запасників і ведіть облік того, що ви готували, їли і скільки приблизно витрачали на покупки інгредієнтів - така зошит допоможе швидко орієнтуватися на власній кухні, у власному гаманці і завжди буде дарувати натхнення, яке так важливо при включенні плити. Звичайно, завжди можна скористатися додатком, але відмивати айфон від оливкового масла не дуже приємно, а папір все стерпить. Ну і ще це просто дуже красиво і приємно.
Зліва направо: Moleskine, Beth Bee Books, "Мої улюблені рецепти"
Контейнери для зберігання продуктів
Щільно забита морозильна камера - це найкращий подарунок, який ви зможете зробити майбутньої собі: застуджений, за тиждень до зарплати, яка втомилася після складного дня. Складайте в спеціальні коробки (більшість контейнерів можна заморожувати і навіть розігрівати) свіжі овочі, м'ясо, розливайте бульйони і складайте ягоди, дбайливо привезені бабусею з городу в кількості пари тонн. Маючи такий запас, вам вже не захочеться бігти в "Макдоналдс" в опівночі, тому що від голоду темніє в очах, а готувати сил немає - просто розігрійте свої заморожені продукти і з'їжте суп або підсмажений шматок курки. В той же судочек можна скласти недоїдений шматок м'яса або овочі, які ви вже нарізали, але ще не з'їли - так холодильник не порівняли їжею, а у вас будуть складові для сендвіча на сніданок. Настав час зізнатися, що мама була права і судочки - це класно (а нормальний обід не обов'язково забирає годину часу)! І звичайно, прозорі контейнери відмінно підійдуть для сортування та зберігання бакалії. Вони є різних форм і розмірів, так що при бажанні і сильній тязі до уніфікованості можна розсовувати по ним і спагетті, і різні види круп, і цукор. До слова, для цукру і солі рекомендуємо придбати хоча б мінімально відрізняються ємності, а то сімейні історії про солодкий борщ і солоний морс не помруть ніколи.
зліва направо: H & M, IKEA, IKEA
Настільний відро для сміття
Неочевидний кухонний аксесуар, який тим не менш може врятувати вам тонну часу. На середньостатистичної російської кухні відро для сміття зазвичай ретельно заховано в шафки, за двері - в загальному, в самі затишні і важкодоступні місця. Поставте на стіл маленький сміттєвий контейнер, в який ви зможете скидати очищення і інші харчові відходи, які часто виникають під час готування, - і ось вже вам не доведеться витрачати час на відкривання шафок і чіпати брудними руками їх ручки. До того ж, зібравши харчові відходи в окремий пакет, ви стаєте на крок ближче до сортування сміття та відповідального споживання - чудовий бонус, чи не так?
зліва направо: IKEA, Spirella, Brabantia
мірні ложки
Скільки разів автор цього тексту в сльозах влаштовувала екстрене гальмування процесу готування, тому що все було неправильно підраховано - не хочеться навіть згадувати. Що змінило моє життя і напевно змінить вашу, так це мірні ложки. Зазвичай вони випускаються стандартно-рецептних обсягів, дозволяють відміряти склянки борошна, "сіль на кінчику ножа" і "третина чайної ложки" за частки секунди, а також зменшують кількість брудного посуду - більше ніяких склянок, обмазаних борошном, і ложок, забруднених медом, в вашому житті не буде. Pro tip: купуйте відразу два набори мірних ложок - для сухих і рідких речовин, а також щоб мати страховий маленьку ложечку на 3 грами - вони чомусь губляться без кінця і краю.
зліва направо: "КЛЕН", Measuring cup, Regent Inox
Ножиці
Міцні кухонні ножиці змінюють життя так само сильно, як ваше перше вдале печиво або ідеально прожарений стейк. За допомогою ножиць можна акуратно відкрити упаковку крупи, відрізати ніжки у курки і справлятися з однією з найбільш мерзенних і брудних завдань - нарізати зелень, що не ізмазиваясь шматочками кропу або петрушки з голови до ніг. Якщо витрачатися на професійні ножиці немає можливості, то варто вкластися хоча б в окрему пару простих, головне, щоб у них були широкі і зручні ручки і хороше лезо - пам'ятайте, що хапатися за них потрібно буде слизькими руками і в поспіху.
зліва направо: Global, Tescoma, JJA
Набір ножів для фруктів, овочів і зелені
Мало що мотивує є свіжі фрукти та овочі так сильно, як заздалегідь нарізані свіжі фрукти і овочі. На допомогу нам приходить справжнісінький амбасадор здорового способу життя - набір для нарізки цих самих свіжих фруктів і овочів. Компактні леза складаються в колбу, прискорюють процес збору снеків собі в офіс і / або дитині в школу до пари хвилин та й просто дуже добре виглядають. Я ніколи не їла стільки яблук з таким задоволенням, як після придбання леза для яблук, яке вирізає з нього серцевину і залишає тебе з шістьма ідеальними часточками. Особливу любов і ніжність такий набір викликає напередодні Нового року і думок про нарізку приблизно трьох тонн овочів для олів'є. Не варто подяк.
зліва направо: Handy, Microplane, Presto
рушники
По-перше, це просто красиво. Біле або з принтом, вафельний або махровий, велике або крихітне - все це не має значення, важливо лише наявність на вашій кухні декількох рушників. Рушником можна швидко обтерти м'ясо (паперові рушники до нього огидно прилипають, та й можна вже нарешті задуматися про природу), схопити гарячу каструлю і витерти пролите молоко (бажано не робити всі перераховані вище руху одним рушником, але ваша кухня - ваша справа). Це один з найактивніших учасників робочого процесу на моїй кухні: рушником я відганяю кота від розморожувати курки, витираю руки після того, як вимила посуд, і укутують каструлі з кашею, щоб вони не остигає так швидко. Крім незаперечною важливості володіння рушниками варто відзначити також той факт, що їх тепер випускають з жахливо гарненькими принтами - встояти неможливо.
зліва направо: IKEA, Michel Design Works, H & M
Точилка для ножів
Очевидна ідея - ваші робочі інструменти повинні знаходитися в ідеальному стані, інакше ви витратите в два рази більше часу навіть на найпростіші завдання. Так як ніж - це один з найважливіших інструментів на кухні, він завжди повинен бути ідеально заточений, а тут стане в нагоді точильний камінь. Процес заточування варто потренувати за допомогою відеотьюторіалов і дотримуватися при цьому серйозну обережність, зате потім будь-які овочі наріжуть за лічені секунди, ножі прослужать набагато довше, а ви зможете стати грозою району - людина, яка вміє поводитися з ножами, вселяє повагу.
зліва направо: Suehiro, Taidea, Jaws
таймер
Зрозуміло, у нас всіх є смартфони з функцією таймера. Але на кухні бажано позбавити себе від зовнішніх подразників, а смартфони, здається, тільки цим зовнішніми подразниками і багаті. З таймером відчуття часу на кухні нарешті оформиться в якусь відчутну річ і допоможе контролювати процес. Оцініть солодкість життя, в якій не існує поняття "по готовності" і заходи "на око", і станьте новою людиною: спечіть ідеальний пиріг, прожарьте ідеальний стейк і влаштуйте удома бранч з ідеальними яйцями пашот. Особливо приємно починати цей новий етап свого життя буде з таймером в вигляді R2D2.
зліва направо: Bingone, ThinkGeek, Kikkerland
