Франкфуртська кухня: Хто придумав дизайн, що полегшив життя жінок
дмитрий Куркін
Кухонний гарнітур став настільки звичною частиною інтер'єру, Що може здатися, ніби він був у будинках століттями. Тим часом сучасної кухні, якою ми її знаємо, менше ста років - тобто вона не набагато старше телевізора і молодше електричного холодильника, - і в основі її дизайну стояли як прості міркування зручності, так і ідея звільнення жінок від нескінченної домашньої каторги. Авторство цього епохального винаходи належить не менше видатної жінки - Маргарете Шютте-Ліхоцкі.
Коли в 1918 році Грета Ліхоцкі вирішила вступати до віденської Школу прикладних мистецтв, її вибір здивував навіть ліберально налаштованих батьків. "Мене все відмовляли ставати архітектором. Все: мій викладач Оскар Штрнад, батько і дід. Чи не тому що були налаштовані вороже, звичайно, немає. Просто були впевнені, що з цією професією я буду голодувати. До того ж в той час було немислимо навіть подумати, що жінка може бути причетна до будівництва будинків ", - згадувала Ліхоцкі, яка стала першою жінкою-архітектором в історії Австрії.
Фронт роботи для неї, втім, знайшовся: в середині двадцятих років в післявоєнному Франкфурті-на Майні стартував проект будівництва недорогого і доступного житла в робочому районі Ремерштадт. Маргарете, яка прибула в місто на запрошення архітектора Ернста Травня, для будинків майбутнього запропонували розробити кухню - можливо, і тут не обійшлося без стереотипів. У цьому є своя іронія: Ліхоцкі стверджувала, що до своїх тодішнім двадцяти восьми років біля плити не стояла ні разу. Зате у неї на озброєнні були ідеї теоретика виробничої оптимізації Фредеріка Тейлора. Завдяки їм і з'явилася праматір нинішньої кухні як неподільного і компактного цілого - франкфуртська кухня.
Згадуючи про трьох К формули гендерного рабства "Kinder, Küche, Kirche" ( "діти, кухня, церква"), розійшлася в Німеччині часів Бісмарка, варто врахувати, що тодішня кухня займала куди більше місця в побуті. Це був простір, де не тільки готували, але і обідали, милися і часто спали, таким чином жінка виявлялася майже буквально замкненою в кухні - ні на що інше у неї просто не вистачало часу, значна частина якого йшла на перебіжки між розкиданими по дому мийкою , плитою і шафами для посуду і продуктів.
Ліхоцкі прийшла до простого і витонченого висновку: викинути з кухні все, що не має до неї відношення (в тому числі з міркувань гігієни), а час, що залишився максимально ущільнити. Вимірявши безглузду біганину в секундах і метрах, вона вирахувала, що все необхідне для готування можна зібрати в кімнаті площею шість з половиною квадратних метрів.
Лаконічний дизайн відповідав принципам економії, але нововведення, придумані Ліхоцкі, не обмежувалися тільки розмірами. В її кухні були продумано все аж до вибору матеріалів: стільниці були зроблені з міцного бука, ємності для зберігання сипучих продуктів - з дуба (захист від жуків-шкідників), витяжка (ще одне ноу-хау Ліхоцкі), мийка і піддон для стікання води з вимитого посуду - з металу. Оригінальна франкфуртська кухня була пофарбована в незвичні для сьогоднішнього очі, розбещеного скандинавської білизною, синьо-зелений та світло-сірий кольори - теж з практичних міркувань: вважалося, що такі відтінки відлякують мух.
Прагнучи максимально зменшити переміщення по кухні, Ліхоцкі поставила в ній обертається стілець з регульованою висотою сидіння, а також встановила розсувні прозорі двері, завдяки яким з кухні можна було спостерігати за дітьми в сусідній кімнаті.
Оригінальний дизайн франкфуртської кухні сучасники критикували за конструктивні недоліки: готувати в ній міг тільки одна людина, а до маленьких висувних шухлядок діставали діти (згодом ці скриньки, прозвані "шюттенкамі", пішли в минуле). Але вже тоді було ясно, що Ліхоцкі створила революцію, переосмисливши ту частину будинку, яку її попередники в упор не помічали. Вона створила кухню майбутнього - принципово газово-електричну (вугільної печі в ній вже немає), - і це той рідкісний випадок, коли нововведення були продумані настільки прозорливо, що дійшли до наших днів майже без змін. Єдиним помітним виключенням стала поява холодильника, який увійшов в ужиток вже після Другої світової.
Ліхоцкі, проектувала свою кухню "як архітектор, а не як домогосподарка", вважала дім "організацією життєвих звичок" людини. Її розробка не просто економила час - вона змінювала і повсякденний розпорядок, і, як наслідок, самосвідомість: кухня перестала бути камерою ув'язнення.
Соціальний, людиноорієнтованого підхід буде простежуватися і в інших її проектах (і, якщо на те пішло, не тільки в архітектурному дизайні: в роки Другої світової вона долучилася до Опору, через що чотири роки провела в нацистській в'язниці), хоча вони неминуче залишаться в тіні її головного винаходу. "Знала б я, що [в інтерв'ю] мене не будуть питати ні про що інше, ніколи б не стала будувати цю прокляту кухню!" - нарікала вона в свій сотий день народження.
фотографії: Ozon, clippings